Když se potí i váš stín: Co jíst v horku, aby vás jídlo neochromilo, ale osvěžilo?
Praha, 19. srpna 2026
Ranní teploměr ukazuje 28 ˚C, polední předpověď hlásí 36 ˚C a vy koukáte do lednice s pocitem, že cokoliv teplého a těžkého by vás v tuhle chvíli položilo. A přitom večer stejně spousta lidí sáhne po přeslazené kupované zmrzlině, ledové limonádě nebo studeném pivu s pocitem, že tohle je to pravé osvěžení. Jenže není. „Zmrzlina z obchodu plná cukru, ledové nápoje a studené pivo patří mezi největší letní podvodníky,“ říká Rudolf Pohl, výživový poradce a zakladatel projektu JakJíst.cz. „Krátce vás osvěží, ale tělu naopak pošlou signál ‚pozor, přišel mráz, začni topit‘. Za pár minut se potíte víc než předtím. Ledový šok navíc způsobí stažení cév, žaludek musí vynaložit obrovské množství energie na to, aby tekutinu ohřál na tělesnou teplotu, a metabolický systém zbytečně přetížíte.“ Jak tedy tělu v tropech skutečně ulevit, načerpat sílu a zbytečně se nepřehřívat?
Termický efekt: Proč nás těžké obědy v horku ničí?
Vysoké teploty jsou pro organismus výrazná zátěž: tělo se potí, ztrácí vodu i důležité elektrolyty. Když k tomu přidáte těžké, tučné jídlo nebo omáčky, tělo dostane další náročný úkol. Odborníci mluví o takzvaném termickém efektu potravy.
„Trávení stojí tělo energii a produkuje teplo. Čím složitější a průmyslově zpracovanější jídlo je, tím víc práce s ním tělo má a tím více se přehříváte. Proto se po smaženém obědě v horkém dni cítíte jako po maratonu. Nejde o to v létě hladovět, ale jíst tak, aby měl váš metabolický aparát klid,“ vysvětluje Pohl.
Voda na talíři a síla elektrolytů
Nejjednodušší věci často bývají nejúčinnější. Základem letního stravování má být jídlo, které přirozeně obsahuje vysoký podíl vody a minerálů. Okurka obsahuje přibližně 96 % vody, podobně jako rajčata. Cokoli s takto vysokým podílem tekutiny a minerálů prochází trávicím systémem rychle a vyvolává přirozený chladivý efekt.
Mezi letní šampiony podle JakJíst.cz patří:
- Šťavnatá zelenina a ovoce: Rajčata, okurky, cukety, lilek, papriky, listové saláty, melouny, bobulovité ovoce nebo citrusy.
- Kysané a fermentované mléčné výrobky: Kefír, podmáslí, bílý jogurt, tvaroh či skyr. Působí ochlazujícím dojmem, dodávají kvalitní bílkoviny a jejich probiotické kultury chrání střevní mikrobiom, který v horku a při cestování trpí.
- Aromatické bylinky: Čerstvý kopr, máta nebo bazalka obsahují esenciální oleje, které stimulují chuťové pohárky a vyvolávají v ústech pocit svěžesti.
- Pálivé koření (s rozumem): Chilli a česnek podporují mikrocirkulaci a pocení, což je přirozený mechanismus, kterým se tělo odpařováním potu ochlazuje.
Tip Rudolfa Pohla: Poctivá domácí zmrzlina bez chemie
To, že kupované nanuky plné glukózového sirupu tělu nesvědčí, neznamená, že se v létě musíte vzdát mražených pochoutek. Jen na to musíte jít chytře.
„Sám mám v létě moc rád studené sladké tečky, ale vyhýbám se průmyslovým zmrzlinám. Můj osobní favorit je domácí ovocná zmrzlina: rozmixuji čerstvé sezónní ovoce (například borůvky, jahody nebo maliny) s poctivou kvalitní smetanou, kapkou čerstvé limetkové šťávy pro svěžest a špetkou erythritolu. Dám v nanukových formičkách (seženete v domácích potřebách) ztuhnout do mrazáku a mám čisté, poctivé osvěžení plné chuti, bez glykemického šoku a nekvalitních přísad.“
Nezapomínejte na bílkoviny
V horku se často stává, že člověk celé dny přežívá jen na melounu, ledové kávě a okurkovém salátu. Pocitově je to příjemné, ale nutričně tělo hladoví. Ani v létě bychom neměli vynechávat kvalitní bílkoviny. Nemusí jít hned o steak, skvěle poslouží vejce, ryby, mořské plody, kvalitní sýry (feta, mozzarella), cottage, řecký jogurt nebo kefír. Recept na ten domácí najdete zde.
Právě v tom spočívá celé kouzlo: stravování by nemělo být založeno odpírání, ale na chytrých a přirozených volbách. Když v horkých dnech zkombinujete lehkou zeleninu, dostatek minerálů a kvalitní bílkovinu, tělo nedostane metabolický šok a vy si udržíte jasnou hlavu i dostatek energie po celý den.
„Není potřeba vymýšlet složité diety ani tělo trápit extrémy. Stačí mu naslouchat a dát mu to, co v daném období přirozeně potřebuje,“ uzavírá Rudolf Pohl.
Chcete vědět, jak si poskládat udržitelný jídelníček na celé léto bez zbytečných zákazů? Inspirujte se našimi recepty na www.jakjist.cz.
Aktuálně je k dispozici také na platformách Herohero a Forendors: https://www.forendors.cz/rudolfpohl
https://herohero.co/rudolfpohl
O autorovi – Rudolf Pohl je výživový poradce, lektor a zakladatel projektu JakJíst.cz, který se zaměřuje na ozdravení organismu prostřednictvím přirozené stravy a návratu k přirozeným principům fungování těla. Jeho přístup propojuje moderní vědecké poznatky s pochopitelnými a praktickými radami pro běžný život.
Aktuálně je k dispozici také na platformách Herohero a Forendors: https://www.forendors.cz/rudolfpohl
https://herohero.co/rudolfpohl
Ve svých kurzech, workshopech a přednáškách učí, že zdraví začíná ve střevech a že ke změně není potřeba složitá dieta, ale pochopení vlastního těla, kvalitní strava a drobné každodenní kroky. Jeho přednášky jsou určeny nejen pro širokou veřejnost, ale také pro firmy, které chtějí zlepšit zdraví, vitalitu a výkonnost svých zaměstnanců prostřednictvím výživy.
Rudolf Pohl je přesvědčen, že jídlo může být skvělým lékem. Tedy pokud víme, jak jíst.
Více informací a videokurzy najdete na: www.jakjist.cz, další tipy na FCB, IG nebo YouTube.