3 horké nápoje na podzimní večery
Praha 10. října 2026
Už vás nudí svařák? Ve Španělsku se při chladných večerech pije jinak: sangria se ohřeje s pomerančem a medem, asturská sidra se promění ve voňavý jablečný punč a čokoláda je tak hustá, že v ní stojí lžíce. Tři recepty, které zvládnete za chvíli a stanou se vašimi novými oblíbenci.
Teplá sangria s pomerančovým medem
Sangria se obvykle pije vychlazená s ledem, ale na podzim se z ní dá udělat výtečná variace na svařené víno. Po zahřátí se z ovoce uvolní vůně pomeranče a jablka, víno zjemní a skořice s hřebíčkem jí dodají aroma. Hotová sangria navíc ušetří práci: víno, ovoce a cukr jsou v ní už spojené, vy jen přidáte koření a trochu medu.
Suroviny pro 4 osoby
1 láhev (0,75 l) sangrie Mar & Sol
1 pomeranč
1 jablko
1 celá skořice
4 hřebíčky
2 lžíce bio medu s pomerančem
plátky pomeranče na ozdobu
Postup
Pomeranč nakrájejte na kolečka, jablko na tenké měsíčky. Sangrii nalijte do hrnce, přidejte ovoce, skořici a hřebíček a zahřívejte na mírném plameni. Nesmí se vařit, stačí, aby se z ní, asi po deseti minutách, z hladiny začala zvedat pára. Při varu by víno ztratilo jemnost a s ním i část aroma.
Hrnec odstavte, vmíchejte med a nechte pět minut dojít. Nalévejte do hrnků i s kousky ovoce a každý z nich ozdobte plátkem pomeranče.
Jablečný punč se sidrou a sherry
Asturská sidra je suchá, kyselejší a jemně perlivá, takže na rozdíl od jablečného moštu punč nepřeslazuje a nechá vyniknout koření i ovoci. Sherry cream k ní přidá oříškovou sladkost a rozmarýnový med bylinný podtón, díky kterému punč voní jako procházka podzimním sadem.
Suroviny pro 4 osoby
1 láhev (0,7 l) sidry natural El Gobernador
100 ml sherry cream
2 jablka
1 pomeranč
2 lžíce bio rozmarýnového medu
1 skořicová tyčinka
1 badyán
3 hřebíčky
Postup
Jablka nakrájejte na měsíčky a z pomeranče odřízněte několik plátků. Do hrnce nalijte sidru a sherry, přidejte ovoce, skořici, badyán a hřebíček. Zahřívejte na mírném plameni asi deset minut, ale nepřiveďte k varu, aby sidra neztratila jemné aroma.
Na konci rozpusťte v punči med a zkuste, jestli nepotřebuje víc sladkosti: podle jablek se může lišit. Nalévejte do sklenic na nožce nebo do hrnků a ozdobte plátkem pomeranče.
Španělská horká čokoláda, ve které stojí lžíce
Španělská čokoláda se od té, kterou znáte z kavárny, výrazně liší. Je hustá jako krém, jemně hořká a pije se po malých doušcích z hrnečku. Tradičně se k ní podávají churros, ale chutnat bude i s obyčejnými sušenkami nebo piškoty. Tajemství spočívá v troše škrobu, který s mlékem vytváří sametový základ, a v kvalitní čokoládě s vysokým podílem kakaa. Špetka mořské soli pak hořkost krásně zakulatí.
Suroviny pro 3 osoby
2 tabulky (140 g) čokolády Venezuela se sidrou 70 % od Rafa Gorrotxategi
600 ml plnotučného mléka
1 lžička kukuřičného škrobu
1 lžíce cukru (dle chuti)
1 špetka mořské soli Sal de Ibiza
skořice na dochucení (volitelně)
Postup
Škrob rozmíchejte v pár lžících studeného mléka. Zbytek mléka zahřejte v hrnci, přidejte nalámanou čokoládu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vmíchejte škrob s mlékem a cukr a za stálého míchání vařte asi tři minuty, až čokoláda zhoustne a začne se lesknout.
Dochuťte špetkou soli a podle chuti skořicí. Podávejte hned, v malých hrnečcích, ať vydrží teplá.
Foto: Magnific.com