Nový twist snídaňové klasiky: Stracciatella kaše s quinoou
Praha 22. dubna 2026
Ovesná, rýžová, jáhlová… a co takhle neotřelá krupicová s quinoou? Pokud patříte k těm, kteří milují snídat kaše, ale už vyčerpali všechny možné kombinace, máme pro vás něco speciálního – krupicovou kaši s malým, ale výrazným twistem: quinoou! Tato pseudoobilovina je díky své vysoké nutriční hodnotě oblíbenou ingrediencí zdravých receptů. Často se kvůli tomu používá spíše naslano – místo rýže nebo do salátů. Ve skutečnosti je ale lahodnou surovinou, která dokáže pozvednout každou snídani. V kombinaci s krupicovou kaší tvoří neodolatelnou chuťovou symfonii.
Jak quinou správně připravit?
Quinoa často působí trochu zastrašujícím dojmem, ale ve skutečnosti se připravuje stejně snadno jako rýže. Mnozí se jí vyhýbají především díky její hořké chuti – pravdou ale je, že hořká chuť vzniká její špatnou přípravou. A jak tedy tuto některými přezdívanou superpotravinu připravit? Stačí ji namočit přes noc do vody a poté propláchnout, aby se hořkost odstranila. Poté ji stačí jen povařit dle receptu a správně ochutit. Výsledek? Lahodná quinoa s jemně oříškovou chutí, ze které připravíte nevšední snídani, unikátní salát nebo třeba sladkou tečku.
Velkou výhodou quinoi je, že je bezlepková, takže je ideální pro celiaky nebo pro ty, kteří jen chtějí omezit příjem lepku. Nutričně je quinoa skutečně bohatá. Její bílkoviny mají vysokou biologickou hodnotu, což znamená, že je tělo dokáže velmi efektivně využít. Navíc obsahuje důležité aminokyseliny, například lysin nebo methionin, které v mnoha luštěninách chybí. Dalším jejím bonusem je, že jako rostlinná potravina je quinoa velmi udržitelná. Vyžaduje méně vody, produkuje méně uhlíku a její ekologická stopa je až šedesátkrát nižší než u masa. A přitom poskytuje srovnatelný obsah bílkovin jako hovězí[1]. Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) označila quinou jako jednu z plodin, které by mohly v příštím století pomoci zajistit potravinovou bezpečnost[2]. Tak proč nezačít snídaní budoucnosti už dnes?
Kvalita, která je poznat v každém soustě
Klíčem k úspěchu u každodenní přípravy jídla jsou jednoznačně kvalitní potraviny, bez nich by to totiž nešlo. A základem tohoto snídaňového receptu je právě kvalitní krupička. Poznáme ji tak, že v pokrmech nevytváří hrudky a má jemnou chuť. Důležité je zaměřit se také na kvalitu samotného obilí, protože nekvalitní zrna mohou negativně ovlivnit jak nutriční hodnotu, tak i strukturu výsledného pokrmu. Zkuste proto sáhnout po Jemné krupičce Babiččina volba, která zajišťuje stálou kvalitu díky pečlivým kontrolám od zasetí zrna až po finální balení. Krupička je navíc vhodná jak pro přípravu krupicové kaše, tak pro běžné využívání v kuchyni – od receptů na knedlíky až po zahušťování polévek. Naleznete ji online na košík.cz či v prodejnách Globus a Billa.
Ingredience na 1 porci:
- 30 g krupičky Babiččina volba
- 30 g přes noc namočené quinoy
- ½ vanilkového lusku
- 250 ml kokosového nebo mandlového mléka
- 50 g nalámané vysokoprocentní čokolády
K ozdobení:
- čerstvé jahody
- čokoláda a kokosové plátky
Postup
Quinou přes noc namočte do vody, předtím ji několikrát propláchněte, aby ztratila hořkost. Ráno vyškrábejte semínka z vanilky, poté i s luskem a propláchnutou quinoou a krupičkou přidejte do mléka.
Směs začněte pomalu zahřívat a šlehejte metličkou. Od kaše nikdy neodcházejte, má tendenci se přichytávat k hrnci. Stále ji šlehejte nebo vymíchávejte stěrkou. Kaši vařte do zhoustnutí, trvá to asi 10 minut.
Odstavte kaši z plamene a přidejte na kusy nasekanou čokoládu, lehce promíchejte. Zdobte kokosovými lupínky, čerstvými jahodami a čokoládovými hoblinkami.
GoodMills Česko je nedílnou součástí silné a stabilní společnosti GoodMills Group, která je největším mlýnským uskupením v Evropě. Společnost disponuje 24 mlýnskými závody v sedmi zemích, zaměstnává 1550 lidí a je průkopníkem v oblasti vývoje a inovací. Obsluhuje průmyslové zákazníky i přímé spotřebitele a ve fiskálním roce 2021/22 se jí podařilo zpracovat 3 miliony tun obilí. Skupina je silně propojena s místními trhy a zároveň využívá výhod zázemí velké firmy a mezinárodního know-how. Členství ve skupině je zárukou kontinuálního zvyšování kvality produktů, jejich inovací a procesu modernizace výrobních procesů. GoodMills Česko je osvědčeným výrobcem volných i pytlovaných pekařských mouk, ale také mouk balených – Babiččina volba, Ramill, Beata a další privátní značky. V České republice provozuje dva mlýny, v Litoměřicích a v Kyjově.
[1] Gordillo-Bastidas, E.; Díaz-Rizzolo, D..; Roura, E; Massanés, T. and GOMIS, R. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd), from Nutritional Value to Potential Health Benefits: An Integrative Review. Online. Journal of Nutrition & Food Sciences. 2016, vol. 6, no. 3, article 1000497, s. 1-10. ISSN 2155-9600. Dostupné online: www.researchgate.cz [cit. 2026-04-09].
[2] Jacobsen, S. E. (2003). The Worldwide Potential for Quinoa (Chenopodium quinoaWilld.). Food Reviews International, 19(1–2), 167–177. https://doi.org/10.1081/FRI-120018883