Steiner & Kovarik hlásí rekordní rok a rozšíření výroby z vlastní plantáže
Praha 20. února 2026
Česká čokoládovna Steiner & Kovarik má za sebou nejúspěšnější rok své historie. V uplynulém roce dosáhla obratu přes 120 milionů korun. Pražské firmě z Řep pomohlo k ziskům chladnější léto nebo historický úspěch v celosvětovém finále International Chocolate Awards 2025, když získali zlatou medaili za svou bílou čokoládu s chřestem a jahodami.
„Je to náš nejúspěšnější rok. O to víc si ho vážíme, když si připomeneme celou cestu – od obratu kolem čtyř milionů korun v roce 2011, přes téměř sedmdesát milionů v roce 2019 až po prudký propad během covidu, kdy jsme se dostali na dvanáct milionů. Teď se krok za krokem vracíme zpět nahoru,“ prohlásil Petr Kovařík, spolumajitel rodinné firmy. Ta plánuje v letošním roce zvýšit podíl kakaa z vlastní plantáže v Bolívii.
Rekordní tržby zaznamenali majitelé Steiner & Kovarik například v letošním létě. Zájem o čokoládu řemeslné kvality vzrostl oproti předchozím rokům o 35 %. Pomohlo tomu i počasí – spíše chladnější průběh poloviny prázdnin. „Byli jsme zvyklí, že během července a srpna míváme nejhorší tržby, lidé ve vysokých teplotách volí spíše zmrzlinu. Loňské léto bylo ale atypické a prodeje čokolády nás mile překvapily – a to jak v prodejnách, tak na e-shopu,“ dodal Petr Kovařík, spolumajitel firmy z pražských Řep.
Ta v minulém roce začala poprvé zpracovávat kakaové boby z vlastní plantáže v Bolívii. Produkci z vlastní zdrojů plánuje pražská firma letos významně rozšířit. „Na konci roku k nám dorazila první větší várka, která vážila 14 tun. Další kakaové boby k nám dorazí v průběhu letošního roku, půjde o cca 20 tun. Plánujeme, že podstatná část naší výrobní produkce bude tak z oblasti amazonské džungle, kde máme vlastní plantáž. Určitě z ní budeme vyrábět hořkou a mléčnou čokoládu,“ doplnila spolumajitelka Silvie Steinerová.
Tree to bar
Firma Steiner & Kovarik tak patří k naprosté evropské špičce výrobců řemeslné čokolády, kteří disponují vlastí plantáží. „Brzy tak budeme v konceptu Tree to bar (od stromu po tabulku) a budeme tak kontrolovat veškerý výrobní proces. Víme, jak naše kakaovníky v amazonské džungli rostou a jak se o ně starají místní lidé nebo najatí indiáni. Díky tomu tak budeme patřit do úzké skupinky firem, které mají takové možnosti,“ dodal Petr Kovařík.
Na první „českou“ plantáž v Bolívii upozornila speciální edice bot značky Botas, která vznikla ve spolupráci se Steiner & Kovarik. Prodej limitovaného počtu párů předčil očekávání. Zájem byl také o limitovanou edici Aluna 55 % z amazonských divokých bobů. K loňskému rekordnímu roku přispělo také mezinárodní ocenění International Chocolate Awards za jejich bílou čokoládu s chřestem a jahodami, která obdržela zlatou medaili.
Zájem o „zlatou“ čokoládu
„Lidi si ji kupovali hlavně v prosinci a k Vánocům jako speciální dárek. Právě prosinec jsme měli rovněž rekordní, co se týče tržeb,“ doplnil Kovařík. Úspěšná česká firma představí také letos několik novinek. „Baví nás vymýšlet různé funkční čokolády s antioxidanty, minerály nebo s medicinálními houby, které jsou velmi zdravotně prospěšné. Připravíme několik luxusních produktů a pak také speciální čokoládu s kuchařem Pavlem Sapíkem,“ dodal Petr Kovařík.
O Steiner & Kovarik – Vše začalo v roce 2005 vzkříšením legendární cukrovinkářské značky Nachfolger. V roce 2011 vzniká prémiová značka luxusních čokolád Steiner & Kovarik a od roku 2018 se zaobírá vlastní výrobou po vzoru bean-to-bar. Ruční výroba firmě umožňuje doslazovat jimi vyrobenou čokoládovou hmotu zdravějším kokosovým cukrem, který má nižší glykemický index než bílý cukr. Jejich mléčná čokoláda Aluna 44 % získala v roce 2019 stříbro za chuť a zlato za použití kokosového cukru. Největším úspěchem zůstává stříbrná medaile ve světovém finále, což bylo vůbec poprvé, kdy česká čokoláda dosáhla na tak vysoké ocenění v celosvětové konkurenci. V roce 2023 bodovala Aluna znovu – tentokrát ve variantě bílá čokoláda s hlívou ústřičnou, která rovněž získala stříbro na světové úrovni International Chocolate Awards.
Majitelé rodinné firmy Steiner & Kovarik koupili 50hektoravou plantáž v Bolívii v minulém roce. Osadili zatím pět hektarů, což je asi 3600 sazenic kakaovníku. Jedná se o kakao z indiánské komunity Carmen del Emero, která se nachází v srdci Amazonie. První limitovaná edice šla do prodeje v červenci.