Jak si jídlem ničíme vlastní mikrofilm
Praha, 2. listopadu 2025
Přirozená strava jako základ zdraví podle Rudolfa Pohla z projektu JakJíst.cz
Zdraví začíná ve střevech, a právě tam také často vznikají problémy, které ovlivňují celé naše tělo. Podle výživového poradce Rudolfa Pohla, zakladatele projektu JakJíst.cz, si mnoho lidí poškozuje zdraví už svým běžným jídelníčkem. Na první pohled nevinné potraviny totiž mohou v našem těle působit velmi problematicky: narušují střevní mikrobiom, oslabují imunitu a vytvářejí podmínky pro zánět.
„Když se podíváme do běžného nákupního košíku, najdeme v něm potraviny, které naše střeva doslova ničí. Nejsou to jen sladkosti a limonády, ale i většina pečiva, některé rostlinné oleje či různé polotovary,“ vysvětluje Rudolf Pohl. „Přitom právě střeva jsou základem imunity a rovnováhy celého organismu.“
Obiloviny a oleje, které ztrácí přirozenost
Jedním z hlavních viníků jsou dnešní moderní obiloviny, především pšenice. Oproti té, kterou znali naši předkové, obsahuje výrazně více lepku a tzv. amylopektinu, tedy sacharidu, který prudce zvyšuje hladinu cukru v krvi. „Pečivo, i když je kvašené nebo z naklíčeného obilí, bychom měli jíst jen příležitostně. Základem stravy by měla být zelenina s dobrou porcí bílkovin a přiměřeným množstvím správných tuků,“ doplňuje Rudolf Pohl.
Podobně škodlivé mohou být průmyslové oleje lisované z některých olejnatých semen, které vznikají nepřirozeným průmyslovým způsobem. Často se při jejich zpracování používá hydrogenace a další postupy, při nichž vznikají látky spojované se záněty, srdečními chorobami a obezitou. Naopak přirozené tuky jako kokosový olej, ghí, kvalitní za studena lisovaný olivový olej či máslo mají na střeva i imunitní systém převážně opačný efekt – pomáhají je hojit a tlumit záněty.
Cukr jako tichý ničitel střevního zdraví
Nepřítelem číslo jedna je podle Rudolfa Pohla cukr. Najdeme ho téměř ve všech průmyslově zpracovaných potravinách, i tam, kde bychom ho vůbec nečekali.
Nadměrný příjem cukru narušuje střevní mikrobiom, podporuje růst kvasinek a zvyšuje propustnost střevní stěny. „Lidé se často zaměřují na kalorie, ale mnohem důležitější je kvalita a přirozenost jídla. Cukr není problémem jen pro váhu, ale především pro imunitu,“ upozorňuje výživový poradce.
Co je mikrobiom a proč je tak důležitý
V lidském těle žije přibližně 100 miliard mikroorganismů – bakterií, virů, kvasinek a dalších mikroskopických druhů, které dohromady tvoří náš mikrobiom. Největší část z nich sídlí právě ve střevech, kde tvoří jemně vyvážený ekosystém.
Tento systém rozhoduje o mnoha procesech v těle, pomáhá trávit potravu, vyrábí důležité vitamíny, ovlivňuje hormony, imunitu i psychickou pohodu.
Moderní výzkumy ukazují, že až 70 % naší imunity se nachází ve střevech, a že zdraví mikrobiomu má přímý vliv na naši náladu, energii a odolnost vůči stresu.
„Střevní mikrobiom je něco jako zahrada,“ vysvětluje Rudolf Pohl. „Pokud ji pravidelně zaléváte a pečujete o ni, vzkvétá. Když ji ale zanedbáte a zaplevelíte špatným jídlem, začne chátrat, a s ní i celé tělo.“
Když se rovnováha naruší
Pokud se v našem střevě přemnoží škodlivé bakterie a kvasinky, vzniká dysbióza, tedy stav, kdy je narušena rovnováha mikrobiomu. Důsledkem mohou být zažívací potíže, alergie, únava, oslabená imunita nebo i psychické výkyvy. Moderní způsob života, k němuž bohužel patří stres, nedostatek spánku, přemíra antibiotik a průmyslově zpracované potraviny, tuto rovnováhu neustále narušují.
„Tělo se odpojilo od přírody,“ říká Pohl. „A právě návrat k přirozenému jídlu je cestou, jak se znovu dostat do rovnováhy.“
Jak mikrobiomu pomáhat
Základem je přirozená, pestrá a jednoduchá strava, bohatá na vlákninu a fermentované potraviny. Kefír, kysané zelí nebo kimči pomáhají doplňovat prospěšné bakterie.
Velkou roli má i kontakt s přírodou. Dotyk půdy, práce na zahradě nebo pobyt se zvířaty přirozeně posilují imunitní systém. „Naše imunita nepotřebuje sterilní svět, ale pestrost a drobnou výzvu,“ dodává Rudolf Pohl.
Zdraví začíná návratem k přirozenosti
Projekt JakJíst.cz staví právě na tomto principu. Ukazuje, že návrat k přirozeným potravinám a jednoduchému životnímu stylu je nejúčinnější cestou k ozdravení. „Zdraví se nebuduje doplňky stravy ani dietami, ale pochopením, jak naše tělo funguje. Když mu dáme to, co skutečně potřebuje, jako klid, pohyb, kvalitní jídlo a trochu „správné špíny“, začne fungovat tak, jak bylo stvořeno“, uzavírá Rudolf Pohl.
Pozn.: Tento text slouží pro informační a edukační účely. Nenahrazuje lékařskou diagnózu, individuální vyšetření ani doporučení zdravotnického pracovníka. V případě zdravotních obtíží či užívání léků se vždy poraďte se svým lékařem nebo kvalifikovaným odborníkem.
Projekt JakJíst.cz podporuje zdravý životní styl a prevenci prostřednictvím vzdělávání, informovanosti a výživového poradenství.
Rudolf Pohl je výživový poradce, lektor a zakladatel projektu JakJíst.cz, který se zaměřuje na ozdravení organismu prostřednictvím přirozené stravy a návratu k přirozeným principům fungování těla. Jeho přístup propojuje moderní vědecké poznatky s pochopitelnými a praktickými radami pro běžný život.
Ve svých kurzech, workshopech a přednáškách učí, že zdraví začíná ve střevech a že ke změně není potřeba složitá dieta, ale pochopení vlastního těla, kvalitní strava a drobné každodenní kroky. Jeho přednášky jsou určeny nejen pro širokou veřejnost, ale také pro firmy, které chtějí zlepšit zdraví, vitalitu a výkonnost svých zaměstnanců prostřednictvím výživy.
Rudolf Pohl je přesvědčen, že jídlo může být skvělým lékem. Tedy pokud víme, jak jíst.
Více informací a videokurzy najdete na: www.jakjist.cz, další tipy na FCB, IG nebo YouTube.