Na Vysočině česali chmel. Bernard uvaří speciální pivo

Praha 16. září 2025

Už druhým rokem roste a zraje chmel na netypicky vysoko položené chmelnici – na Vysočině na svahu u Humpolce. Téměř nadohled od svého areálu ji založil Rodinný pivovar Bernard. Na chmelnici v nadmořské výšce 560 metrů proběhla druhá sklizeň. I z letošní úrody pivovar uvaří speciální pivo, limitované množství Ležáku s chmelem z Vysočiny.

S myšlenkou na vlastní pole s veledůležitou plodinou pro vaření piva přišel vrchní sládek a generální ředitel pivovaru Josef Vávra. Několik let pěstoval chmel na své zahradě a používal ho do malých várek speciálního piva. „To pivo je opravdu dobré, voňavé, řízné, svěží, jeho obliba rostla, naše zahrada už nestačila. Chmel jsme proto vysadili na volném pozemku kousek od pivovaru,“ popsal vznik zřejmě nejvýše položené chmelnice na našem území vrchní sládek.

Na slunném svahu nad městem pivovarští vysadili 144 rostlin šesti odrůd chmele – Žatecký poloraný červeňák, Rubín, Harmonie, Sládek, Vital a Saaz Late.

Z chmelnice rovnou do varny

Sklizený chmel se ihned suší, následně putuje rovnou do pivovaru. „Vaření nebudeme odkládat. Na nový pivní speciál s chmelem z Vysočiny se milovníci piva mohou těšit na přelomu listopadu a prosince,“ zve už nyní vrchní sládek Josef Vávra.

 web: www.bernard.cz | FB: www.facebook.com/bernard.cz