Vaříme s BIO Levandulí Chodouňskou. Recepty podle šéfky výroby Levandulového údolí Mileny Krčálové – 1. díl
Praha/Chodouň, 5. května 2022
Už jste někdy zkoušeli přidat do jídla levanduli? Jestli ne, určitě se toho nebojte. Uvidíte, že tím pozvednete chuť oblíbených pokrmů a překvapíte netradiční večeří rodinu či přátele. Tým Levandulového údolí se rozhodl vás inspirovat. Postupně budeme přinášet zajímavé nápady z naší levandulové kuchařky. Šéfka výroby Levandulového údolí v Chodouni Milena Krčálová vám prozradí, jak pozitivní účinky i výjimečnou chuť levandule nejlépe zakomponovat do jednoduchých jídel i sofistikovanějších pokrmů. V první části si připravíme dva naprosto základní recepty s BIO Levandulí Chodouňskou, které využijete při dalším vaření, pečení nebo grilování – levandulovou masu a levandulové máslo. Při vašich kulinářských experimentech doporučujeme používat jen skutečně kvalitní bylinu v BIO kvalitě.
- Levandulová masa
Levandulová masa je při vaření s touto bylinkou naprostý základ. Lze ji použít do omáček na červená i bílá masa nebo ryby, k ochucení tvarohů, jogurtů, pudingů, marmelád, medu či dresinků.
Ingredience:
2 lžičky čaje z čisté BIO Levandule Chodouňské
100 g BIO třtinového cukru s BIO Levandulí Chodouňskou
1 BIO citron
Využijete ji dlouho při vašem vaření, pečení, grilování nebo smažení
Postup:
Přelijte dvě lžičky levandulového čaje na půl litru vroucí vody a pochutnejte si na výtečném čaji.
Dejte stranou 10 ml čaje a povařte jej se 100 g třtinového cukru s BIO Levandulí Chodouňskou. Míchejte na prudkém ohni do té doby, než vznikne levandulová masa.
- Levandulové máslo
S levandulovým máslem lze doslova čarovat, také proto si ho oblíbili mistři cukrářského řemesla po celém světě. Levandulové máslo zjemní a zpestří chuť orestované zeleniny, grilovaného sýru, masa či ryb. Výtečné je rovněž na bílém pečivu italského či francouzského stylu a croissant s levandulovým máslem přinese obdiv i těch nejmlsnějších strávníků.
Ingredience:
6 čajových lžiček levandulové masy
250 g másla
nádoba na uskladnění, lžička čaje z BIO Levandule Chodouňské na ozdobení
Postup:
Rozehřejte máslo na plotně a prohřejte s 6 lžičkami levandulové masy.
Pokud máte rádi máslo spíše francouzského typu, můžete dle chuti osolit. Na vrchu ozdobte lžičkou čisté BIO Levandule Chodouňské, máslo odstavte a vložte do lednice.
Dobrou chuť s BIO Levandulí Chodouňskou!
Credit: Levandulové údolí
Mariana Pohlová
Levandulové údolí a BIO Levandule Chodouňská
Za unikátním Levandulovým údolím, tříhektarovým polem s 50 000 BIO levandulemi, stojí Helena Neumannová a Milena Krčálová, které zde levanduli začaly pěstovat v roce 2014. V manufaktuře v Levandulovém údolí se z levandule v BIO kvalitě vyrábí čaje, oleje, koření, sušenky, raw tyčinky a spoustu dalších zdraví i tělu prospěšných produktů. Pořádají se zde také nejrůznější ozdravné procedury nebo workshopy.
Levandulové údolí se nachází ve středočeské Chodouni, v samém srdci Národního geoparku Barrandien na bývalých vápencových mořích. Nedaleko naleznete hrady Točník, Žebrák, Křivoklát, Nižbor s keltským oppidem nebo zámek v Hořovicích. Brdské lesy se tak mísí s opojnou vůní Levandulového údolí a nabízí novodobým poutníkům klid, mír, pohodu, odpočinek a hlavně zdraví z čisté přírody.
BIO Levandule Chodouňská je přírodní antidepresivum i sladidlo, obsahuje vysokou dávku antioxidantů, antibiotik a antiseptik z čisté přírody. Napomáhá k posílení imunity nebo zlepšení přirozeného fungování nervového i trávicího systému. Využívá se při bolestech a problémech žaludku, při migrénách, úzkosti, nespavosti apod. Díky tomu, že byliny rostou na bývalých vápencových mořích, je BIO Levandule Chodouňská obohacena také o minerály. Podle prvních výsledků klinické studie se navíc ukazuje, že stresové prostředí se zimními mrazy a silným větrem, který vane v Levandulovém údolí po celý rok, napomáhá BIO Levanduli Chodouňské produkovat vysoce účinné biodynamické látky.