Vizovický knedlík patří k tomu nejlepšímu, s čím si zvěřinu můžete dát

Praha 10. listopadu 2026

Renesance české kuchyně a zájem o lokální suroviny pomohl znovu zpopularizovat i pokrmy ze zvěřiny. Její výrazné chuť se výborně snoubí s nasládlými a ovocnými akcenty.    

Ingredience:

• 600 g hrubé mouky
• 150 g sušených švestek
• 250 ml mléka
• 1 vejce
• 15 g čerstvého droždí
• špetka cukru
• špetka soli

Postup:

1. Do tohoto těsta jsou ideální měkké a vláčné švestky. Pokud máte tužší a sušší, raději je dopředu krátce namočte. Před přidáním do těsta nechte okapat nebo trošku snižte množství přidávaného mléka. Švestky nakrájejte na menší kousky.
2. Do mouky se špetkou cukru a soli nadrobte droždí. Zalijte vlažným mlékem a promíchejte. Přidejte vajíčko, nakrájené švestky a těsto prohněťte. Rozdělte na dva díly a z každého uhlaďte oválný knedlík. Uvařte v páře cca 25 minut.

„Mnoho zvěřinových receptů se inspiruje zámeckou kuchyní, je to historicky dáno, protože v panských lesích měla povolení lovit zejména šlechta. Nezřídka se do těchto receptů přidávalo také něco málo ze zámeckého sklepa. Likéry, pálenky či vína se stávali součástí těch nejvybranějších receptů. Podobně se můžete inspirovat i vy. Sušené švestky můžete namočit do oblíbené slivovice, rumu nebo jiného destilátu. Natáhnou aroma, které knedlík nádherně provoní a v kombinaci se zvěřinou to bude hotový chuťový koncert,“ radí šéfkuchař Knedlíky Láznička Petr Kosiner.

Recepty na další knedlíkové pochoutky inspirované českou i světovou kuchyní najdete ve Velké knedlíkové kuchařce.

Objevujte inspiraci z knedlíkového světa také na Instagramu https://www.instagram.com/knedlikylaznicka.cz/.

O firmě – Firma Knedlíky Láznička s.r.o. patří ke stálicím českého potravinářského trhu. Zabývá se výrobou knedlíků pro nejrůznější odběratele, například restaurace, catering, školní jídelny, její produkty najdete také v sortimentu e-shopu Rohlík.cz. Nabídka knedlíků je obrovská, od klasických přílohových přes ovocné až po speciální, například dýňové, špenátové nebo brynzáky. Tým Knedlíky Láznička stojí za Velkou knedlíkovou kuchařkou, v níž najdete 144 knedlíkových receptů, ale nejen to. Zjistíte, že vařit knedlíky není těžké, že jich můžete ochutnat daleko více, než jste si mysleli nebo že existují také knedlíky mandlové, dezertní nebo bezlepkové.