Lyžování s požitkem: michelinské hvězdy vaří ve výšce 2000 metrů
Alta Badia (jihotyrolské Dolomity/Itálie), 28. října 2026
Akce „Lyžování s požitkem“ se vrací do Alta Badia. Letos v zimě se zaměří na gastronomii, zejména na svět zeleniny a rostlinných surovin. Program doplňují kulinářské události, jako například Gourmet Skisafari, SunRisa, Someliér na sjezdovce, Hostinský na ledě, Roda dles Saus a Wine Skisafari. Lyžařská sezóna od 4. prosince 2026 do 4. dubna 2027 tak bude zcela ve znamení požitků.
Letošní ročník „Lyžování s požitkem“ se ponese ve znamení rostlinného světa, který se stal hlavním tématem nové sezóny. Byliny, kořeny, zelenina, květiny, semena a plody inspirují zúčastněné kuchaře k tvorbě originálních pokrmů, v nichž tyto suroviny kreativně zpracovávají. Své kulinářské umění představují v horských chatách v Alta Badii. Zvolené téma zároveň zdůrazňuje úzké propojení s přírodou a rytmem ročních období – hodnotami, které jsou odjakživa nedílnou součástí života v horách i místní kuchyně. Tříhvězdičkový šéfkuchař Massimiliano Alajmo téma popisuje následovně: „Rostliny, které se zdají být nehybné, se neustále pohybují. Hledají světlo, následují rytmus času, přizpůsobují se a rostou. Dělají to pomalu, tiše a bez toho, aby dávaly najevo své úsilí. Ve světě lidí, který je čím dál rychlejší, hlučnější a hektičtější, nám připomínají, že více pohybu neznamená vždy pokrok. Někdy se právě v pomalosti skrývá ten nejhlubší pohyb. Tichý, trpělivý, osobní pohyb. A přesto takový, který může změnit vše.“
Koncepce této iniciativy zůstává stejná: deset šéfkuchařů se spojí s vybranými horskými chatami přímo na sjezdovkách v Alta Badii, kde každý z nich vytvoří exkluzivní pokrm, který bude lyžařům k dispozici po celou zimní sezónu. Zúčastněné kuchaře spojuje nejen vášeň pro gastronomii a láska k oblasti Alta Badia, ale také společná podpora charitativního projektu nadace „La Miglior Vita Possibile“. Iniciativa tak propojuje špičkovou gastronomii se solidaritou a snahou pomáhat potřebným.
Iniciátorem charitativního projektu, který je součástí Lyžování s požitkem, je Massimiliano Alajmo (restaurace Le Calandre v Rubanu, provincie Padova), jeden z pouhých 15 italských šéfkuchařů, kteří se v současnosti mohou pochlubit třemi michelinskými hvězdami. V roce 2002 se ve věku pouhých 28 let stal nejmladším šéfkuchařem na světě, který získal toto prestižní ocenění. K účastníkům iniciativy patří také Simone Cantafio z restaurace La Stüa de Michil v hotelu La Perla v Corvaře, oceněné jednou michelinskou hvězdou, a nováček Marco Verginer z restaurace Porcino v hotelu Badia Hill, která se rovněž pyšní jednou michelinskou hvězdou. Do projektu se opět zapojil také Tomaž Kavčič z restaurace Gostilna pri Lojzetu ve slovinské Vipavě, držitel jedné michelinské hvězdy. Podle něj je základem dokonalého pokrmu důkladné poznání surovin, porozumění jejich vlastnostem a pečlivá příprava. Jen tak lze zachovat jejich přirozené aroma a naplno rozvinout chuť, krásu i harmonii. Mezi účastníky nechybí ani Riccardo de Pra z restaurace Dolada v Alpagu, oceněné jednou michelinskou hvězdou. Tento zkušený šéfkuchař představuje současnou gastronomii, která staví na kvalitních surovinách a úzkém propojení s regionem. Pro jeho osobitý kuchařský styl je charakteristický především důraz na sezónnost. Alessandro Negrini a Fabio Pisani z milánské restaurace Il Luogo di Aimo e Nadia, rovněž oceněné jednou michelinskou hvězdou, si v průběhu let vybudovali osobitý a nezaměnitelný kulinářský rukopis. Spojením technické preciznosti, kreativity a neustálého hledání nových chuťových rovnováh přinášejí svěží pohled na bohatou tradici italské gastronomie.
Druhým držitelem tří michelinských hvězd, který se do iniciativy zapojil, je Giancarlo Perbellini z veronské restaurace Casa Perbellini 12 Apostoli. Patří k nejuznávanějším osobnostem současné italské gastronomie. Jeho kuchařský styl v sobě snoubí technickou preciznost, kreativitu a mimořádný cit pro harmonické propojení chutí. Tuto skupinu doplňuje Peppe Zullo z restaurace nesoucí jeho jméno v Orsaře di Puglia, který proslul osobitou interpretací apulské kuchyně a propagací venkovské kultury i místních produktů. Dalším účastníkem je Cesare Battisti z milánské restaurace Ratanà, jenž přináší moderní pohled na lombardskou kuchyni a dlouhodobě se zasazuje o udržitelnost v gastronomii. Zastoupení mají také Sara Nicolosi a Cinzia De Lauri, šéfkuchařky a zakladatelky milánské restaurace Altatto. Obě šéfkuchařky rozvíjejí moderní rostlinnou kuchyni založenou na sezónních surovinách a přírodních ingrediencích. Jejich tvorbu charakterizuje kreativní a uvědomělý přístup, který respektuje místní tradice i okolní krajinu. Jejich pokrmy i speciality ostatních zúčastněných šéfkuchařů si můžete vychutnat po celou zimní sezónu v deseti horských chatách: Ütia Lé, Ütia L’Tamá, Club Moritzino, Las Vegas Lodge, Ütia I Tablá, Ütia Bioch, Ütia Pralongiá, Piz Arlara, Piz Boé Alpine Lounge a Ütia Jimmi.
CHARITATIVNÍ PROJEKT NA PODPORU ORGANIZACE „LA MIGLIOR VITA POSSIBILE“
Silný a konkrétní projev solidarity – právě ten charakterizuje ročník 2026/2027 iniciativy Lyžování s požitkem. Již popáté se tato akce zaměřuje na pomoc dětem se závažnými či nevyléčitelnými onemocněními, o které pečuje dětský hospic v Padově a dalších částech regionu Benátsko. Partnerem iniciativy je nadace La Miglior Vita Possibile, která se dlouhodobě věnuje rozvoji a podpoře pediatrické paliativní péče a která i letos spojuje své úsilí s oblastí Alta Badia. Po celou nadcházející zimní sezónu bude z každého pokrmu zařazeného do nabídky Lyžování s požitkem, který si hosté objednají v zapojených horských chatách, věnováno 3 eura na vybudování nového centra pro pediatrickou paliativní péči a léčbu bolesti v regionu Benátsko. Iniciativa tak přispěje ke zlepšení péče a kvality života mnoha vážně nemocných dětí a dospívajících.
DALŠÍ KULINÁŘSKÉ AKCE ZIMNÍ SEZÓNY
GOURMET SKISAFARI: KULINÁŘSKÁ CESTA NA LYŽÍCH
V neděli 13. prosince se do Alta Badia vrací oblíbená akce Gourmet Skisafari, která propojuje první lyžování sezóny s výjimečnými gastronomickými zážitky. Účastníci se na lyžích vydávají od jedné horské chaty ke druhé, kde na ně čekají exkluzivní pokrmy z dílny špičkových šéfkuchařů oceněných michelinskými hvězdami. Mezi letošními protagonisty nechybějí Massimiliano Alajmo, Simone Cantafio a Tomaž Kavčič. Ve výšce 2 000 metrů nad mořem, v srdci jihotyrolských Dolomit, přenášejí šéfkuchaři svou kulinářskou filozofii do jedinečného alpského prostředí. Z těch nejlepších místních surovin vytvářejí jídla, která odrážejí gastronomickou tradici i osobitý charakter regionu. Jejich kreace propojují kreativitu, výrazné chutě a estetickou dokonalost a přinášejí zážitek, který potěší nejen chuťové pohárky, ale i oči. Lyžaři mají navíc jedinečnou příležitost osobně se setkat se šéfkuchaři a poznat příběhy i inspirace, které stojí za vznikem jednotlivých pokrmů. Do akce se zapojují také vybraná jihotyrolská vinařství, která představují svá vína jako ideální doplněk k výjimečným gastronomickým kreacím. Ústředním tématem letošního ročníku 2026/2027 iniciativy Lyžování s požitkem je rostlinný svět, jenž se promítá do kulinářské tvorby i celkového pojetí akce.
SUNRISA: LYŽOVÁNÍ V RANNÍM SLUNCI NA ČERSTVĚ UPRACOVANÝCH SVAHECH, NÁSLEDOVANÉ BOHATOU SNÍDANÍ VE VÝŠCE 2 000 M
Lyžování za úsvitu na čerstvě upravených sjezdovkách a pozorování východu slunce nad Dolomity, které patří k světovému dědictví UNESCO, je výjimečným horským zážitkem, který Alta Badia nabízí svým hostům. SunRisa umožňuje první sjezdy dne v jedinečné atmosféře, a to ve stejných dnech, kdy se v tomto lyžařském areálu konají závody Světového poháru v lyžování.
V pondělí 21. prosince se lanovky na náhorní plošině mimořádně rozjedou už v 7:20. Lyžaři tak budou mít jedinečnou příležitost vychutnat si první ranní oblouky na dokonale upravených sjezdovkách a užít si neopakovatelnou atmosféru hor v tichu časného rána. Poté na ně v horských chatách Club Moritzino, Ütia I Tablá, Ütia Bioch, Piz Arlara a Las Vegas Lodge čeká bohatá snídaně, připravená z kvalitních a zdravých surovin. Každá z chat se zaměří na jednu z klíčových součástí snídaňového menu, jako jsou mléko, obiloviny, vejce či ovoce. Receptury vznikly pod odborným dohledem Eleny Casiraghi, specialistky na sportovní výživu a doplňky stravy. Důraz byl kladen na vyvážený poměr energie a živin, aby výsledná nabídka byla nejen chutná, ale také nutričně hodnotná. Akce se lze zúčastnit individuálně nebo si zvolit zvýhodněný balíček, který zahrnuje služby lyžařského instruktora a snídani za cenu 45 eur. Balíčky jsou k dispozici online na webových stránkách www.altabadia.org.
SOMELIÉR NA SJEZDOVCE
Spojení sportu, výjimečných gastronomických zážitků a ohromujících horských panoramat – to vše nabízí Alta Badia. Lyžování v Dolomitech, které jsou zapsány na seznamu světového dědictví UNESCO, zde můžete zpestřit degustací vybraných jihotyrolských vín přímo v horských chatách. Po úspěchu předchozích ročníků se oblíbená akce Someliér na sjezdovce vrací také v zimní sezóně 2026/2027. Jejím cílem je prohlubovat propojení lyžování s kvalitními regionálními produkty a představovat bohatství jihotyrolské vinařské tradice.
Od prosince do března se uskuteční celkem sedm degustací, a to v termínech 15. prosince, 19. a 26. ledna, 16. února a 2., 9. a 30. března. Každé setkání propojí lyžování na sjezdovkách v Alta Badia s ochutnávkou vybraných vín renomovaných jihotyrolských vinařství.
Účastníky po celou dobu doprovází lyžařský instruktor a profesionální someliér, kteří společně zajišťují jedinečný zážitek propojující zdokonalování lyžařské techniky s degustací kvalitních vín. Účastnický poplatek činí 45 eur na osobu a zahrnuje komentovanou lyžařskou prohlídku i jednotlivé degustace.
Ochutnávky se konají v horských chatách Ütia Bioch, Club Moritzino, Ütia I Tablá, Las Vegas Lodge, Piz Arlara a Ütia Pic Pré. Akci pořádá organizace Alta Badia Brand ve spolupráci s konsorciem Südtirol Wein a Sdružením jihotyrolských someliérů.
HOSTINSKÝ NA LEDĚ: ORIGINÁLNÍ A COOL NÁPAD
Od sjezdovky k zamrzlému jezeru je to jen malý krok. U jezera Sompunt, proslulého možnostmi bruslení, se i letos uskuteční exkluzivní večer přímo na zamrzlé hladině, uprostřed tichého lesa. Hosty čeká elegantní večeře v jedinečném přírodním prostředí, kde se klidná hladina jezera proměňuje v třpytivou ledovou plochu odrážející okolní světla a dodávající celému večeru neopakovatelnou atmosféru.
Nezapomenutelnou kulisu večera tvoří Dolomity, jejichž vrcholky při západu slunce zbarvuje do růžových a červených odstínů přírodní úkaz zvaný enrosadira. Přímo na zamrzlé hladině jezera jsou pro hosty připraveny stoly a židle, které dotvářejí jedinečnou atmosféru této nevšední události. O servírování vybraných vín a drobných kulinářských specialit se starají zkušení jihotyrolští someliéři a místní kuchaři – všichni přitom obsluhují hosty na bruslích.
K pokrmům připravovaným převážně z místních surovin se podávají pečlivě vybraná jihotyrolská vína, od šumivých přes bílá a růžová až po červená. Zkušení místní someliéři jednotlivá vína představí, přiblíží jejich charakter a seznámí hosty s jejich jedinečnými vlastnostmi.
Tato nevšední gastronomická událost se uskuteční 28. ledna. Počet míst je omezen, proto se doporučuje včasná rezervace. Vstupenky lze zakoupit v informačních kancelářích Alta Badia nebo online na webových stránkách www.altabadia.org.
WINE SKISAFARI: NA LYŽÍCH PO VINAŘSKÉM SVĚTU JIŽNÍHO TYROLSKA
Jihotyrolská vína se těší mezinárodnímu uznání díky výjimečné kvalitě, která je výsledkem jedinečného spojení příznivého klimatu, rozmanitých půdních podmínek a vášně místních vinařů. Právě tomuto vinařskému bohatství je věnována akce De dl vin – Wine Skisafari, která představuje víno jako nedílnou součást jihotyrolské gastronomie a přináší jeho jedinečné chutě i příběhy přímo do horského prostředí Alta Badia.
V neděli 21. března od 10:00 do 15:30 budou mít návštěvníci příležitost ochutnat nejlepší jihotyrolská vína přímo v srdci Dolomit, ve výšce 2 000 metrů nad mořem. Pod heslem „Na objevitelskou cestu po odrůdách“ se mohou vydat za rozmanitými chutěmi a vůněmi místního vinařství do horských chat Piz Arlara, Ütia Bioch, Ütia I Tablà a Ütia Pralongiá. Mezi jednotlivými chatami se účastníci budou přesouvat na lyžích a na každé zastávce je čeká nejen degustace vybraných vín, ale také hudební doprovod. Akce nabízí jedinečné spojení lyžování, hudby a poznávání bohatství jihotyrolské vinařské tradice.
Vstupenky na degustaci stojí 40 eur a lze je zakoupit přímo v zapojených horských chatách nebo online na oficiálních webových stránkách www.altabadia.org. Informační leták je k dispozici ve všech turistických informačních centrech v oblasti Alta Badia. Akci pořádá Alta Badia Brand ve spolupráci s organizací IDM Südtirol za podpory konsorcia Südtirol Wein. Organizátoři zároveň žádají všechny účastníky, aby na sjezdovkách dbali zvýšené opatrnosti a ohleduplnosti vůči ostatním lyžařům.
RODA DLES SAUS: LADINSKÁ KUCHYNĚ NA SJEZDOVCE
Od 14. do 21. března se do Alta Badia vrací oblíbená akce Roda dles Saus, týden věnovaný poznávání ladinské kuchyně a kultury v lyžařském areálu Skitour La Crusc.
Akce zve návštěvníky, aby na lyžích prozkoumali zdejší sjezdovky a postupně zavítali do jednotlivých horských chat, kde na ně čekají tradiční ladinské speciality doplněné pečlivě vybranými jihotyrolskými víny. Hlavní roli hraje místní kuchyně, která je založena na jednoduchosti, autentických chutích a gastronomických tradicích, předávaných z generace na generaci. Každá chata představuje svou vlastní specialitu, připravovanou podle osvědčených rodinných receptů, jež odrážejí jedinečný charakter ladinské kultury.
SNÍDANĚ MEZI VRCHOLY
Po celou zimní sezónu zve horská chata Las Vegas Lodge na unikátní zážitek v podobě Snídaně mezi vrcholy. Hosté mohou začít den přímo na sjezdovkách, vychutnat si ranní atmosféru hor a patřit k prvním lyžařům, kteří se vydají na čerstvě upravené svahy. Součástí zážitku je bohatá snídaně připravená z vybraných jihotyrolských produktů. Vzhledem k omezené kapacitě je nutná předchozí rezervace přímo u horské chaty Las Vegas Lodge.
Informace Turistické kanceláře Alta Badia: www.altabadia.org