Jaro na talíři: snadný flatbread plný barev a chutí
Praha 24. března 2026
Jarní, svěží a hlavně jednoduché – přesně po takových jídlech nyní většina z nás přirozeně sahá. Po období těžších jídel, krémových omáček a vydatných polévek máme s příchodem jara chuť na lehčí a hravější kombinace plné barev a čerstvých surovin. A právě takový je i tento jarní flatbread: variabilní recept, který se snadno přizpůsobí sezóně, náladě i obsahu vaší lednice.
Jarní restart na talíři
Jaro už je nepopiratelně tady, ať už se řídíte podle počasí nebo podle kalendáře. Toto období máme spojené s novou energií, lehkostí a chutí na změny všeho druhu, což se velmi často odráží právě na našem talíři. Po zimních měsících plných hutnějších jídel začínáme vědomě i nevědomě sahat po svěžích surovinách, barvách a chutích, které nám dodají pocit zaslouženého jarního restartu. Právě proto přinášíme recept na jarní flatbread, který si můžete upravit přesně podle sebe a podle toho, co máte zrovna doma. Je skvělým základem pro kreativní obložení – ať už sáhnete po jarní cibulce, pak choi nebo po cuketě, jistě neuděláte chybu. Cuketa navíc obsahuje vysoké množství vody, díky čemuž je lehce stravitelná a ideální do jarního jídelníčku. Je bohatá na vlákninu, která podporuje trávení, a zároveň dodá tělu vitamín C, draslík a antioxidanty. Díky nízké energetické hodnotě se skvěle hodí i do odlehčených receptů, které zasytí, ale nezatíží[1]. A přesně takovým receptem je i tento jarní flatbread z bio mouky. Vyzkoušejte si jej proto s námi!
Mouka aneb základ úspěchu
Každý pekař i cukrář ví, že základem zaručeného úspěchu v kuchyni je výběr té správné mouky. Proto doporučujeme sáhnout po ověřeném parťákovi v podobě hladké mouky Babiččina volba. Ačkoliv se může zdát, že je mouka jako mouka, není tomu tak. Každá je trochu jiná a na její kvalitě závisí výsledek vašeho pečení. Mouka je živý organismus – obilí, z něhož je vyrobená, vyrůstá pokaždé za jiných podmínek, někdy prší, někdy je sucho, a tak je i mouka pokaždé trochu jiná. Je to normální, i když to mnohé při její koupi ani nenapadne. Někteří výrobci jsou však schopni i přes tato úskalí zajistit stálou kvalitu mouky. Například mouky Babiččina volba se tyto přirozené výkyvy ve svých mlýnech snaží minimalizovat zpřísněním interních limitů, kam spadá i pečlivý výběr obilí vysoké jakosti od lokálních zemědělců pocházejícího z úrodných oblastí České republiky. S moukami Babiččina volba tak máte jistotu, že budete dosahovat kvalitních výsledků pečení celý rok.
Ingredience
- 250 g Hladké mouky / Bio hladké mouky Babiččina volba
- 20 ml bio nebo farmářského plnotučného mléka
- 90 ml teplé vody
- 4 g sušeného droždí
K dokončení:
- 1 balení bio mozzarelly
- 1 jarní cibulka nebo šalotka
- 1 menší bio cuketa, pak choi nebo podobně bylinky k dokončení
- sůl a pepř
Postup
Veškeré ingredience smíchejte v míse a vypracujte hladké těsto. Zaprašte moukou a nechte pod utěrkou kynout na teplém místě asi 45 minut do zdvojnásobení objemu těsta.
Zeleninu si nakrájejte na drobné proužky, mozzarellu natrhejte na drobnější kousky.
Předehřejte troubu na 200 °C. Těsto vychází na dvě stejné placky, ty rozválejte na pomoučeném vále. Přemístěte na plech vyložený pečicím papírem.
Ozdobte placky bohatě zeleninou a mozzarellou, asi jednu třetinu sýra zatím nechte stranou. Dejte placky péct. Když začnou okraje lehce zlátnout, položte nahoru zbytek sýra, upravte troubu na horní gril a nechte sýr rozpéct.
Po upečení lehce popepřete a osolte, zdobte microgreens nebo bylinkami. Podávejte na prkénku pokrájené na klínky jako pizzu.
GoodMills Česko je nedílnou součástí silné a stabilní společnosti GoodMills Group, která je největším mlýnským uskupením v Evropě. Společnost disponuje 24 mlýnskými závody v sedmi zemích, zaměstnává 1550 lidí a je průkopníkem v oblasti vývoje a inovací. Obsluhuje průmyslové zákazníky i přímé spotřebitele a ve fiskálním roce 2021/22 se jí podařilo zpracovat 3 miliony tun obilí. Skupina je silně propojena s místními trhy a zároveň využívá výhod zázemí velké firmy a mezinárodního know-how. Členství ve skupině je zárukou kontinuálního zvyšování kvality produktů, jejich inovací a procesu modernizace výrobních procesů. GoodMills Česko je osvědčeným výrobcem volných i pytlovaných pekařských mouk, ale také mouk balených – Babiččina volba, Ramill, Beata a další privátní značky. V České republice provozuje dva mlýny, v Litoměřicích a v Kyjově.
[1] Národní zdravotnický informační portál. Cuketa [online]. Praha: Ministerstvo zdravotnictví ČR a Ústav zdravotnických informací a statistiky ČR, 2026 [cit. 20. 3. 2026]. Dostupné z: www.nzip.cz.