Vinaři chtějí z úrody to nejlepší. V Hustopečích jim pomáhá chytrá automatizace
Praha 15. října 2025
V Hustopečích, tradičním centru vinařství na jižní Moravě, zavedli do výroby vína chytrou automatizaci, která nejen zvyšuje kvalitu výsledného produktu, ale zároveň přináší energetické úspory. Rodinné vinařství U Harmáčků se tak řadí mezi první menší producenty v regionu, kteří využívají moderní technologii ke kontrole procesu kvašení. Systém od společnosti Loxone nepřetržitě monitoruje teplotu moštu a automaticky reguluje chlazení tanků, čímž zajišťuje optimální podmínky pro fermentaci a zlepšuje chuť a aroma vína. Systém navíc bere v úvahu spotové ceny elektřiny a využívá levnější energii k vytvoření a akumulaci chladu pro pozdější využití. Tím se daří snížit náklady na energii při výrobě až o 30 %. O úspěšné řešení už projevila zájem i další vinařství v regionu, která ho postupně zavádějí do svých provozů.
Během procesu kvašení produkuje mošt teplo, které je třeba pečlivě regulovat, aby kvašení probíhalo plynule a pomalu. Automatizovaný systém zajišťuje šetrné chlazení, chrání kvasinky před náhlými změnami teploty a tím přispívá k zachování kvality vína. Vinaři mohou díky možnosti vzdáleného přístupu kdykoli sledovat aktuální stav kvašení a teplotu moštu, což snižuje potřebu častých návštěv sklepa. Systém navíc poskytuje okamžitá upozornění na případné problémy prostřednictvím aplikace, což umožňuje vinaři rychle reagovat a minimalizovat ztráty.
Jiří Harmáček využívá systém Loxone už 14 let a díky svým dlouholetým zkušenostem jej nyní pomáhá zavádět i dalším vinařům v regionu. Chytré řízení výroby už aplikoval ve třech vinařstvích a pro rostoucí zájem spolupracuje i s dalšími. Velkou předností tohoto řešení je snadná a rychlá instalace, která obvykle zabere jen několik hodin, a také okamžitě viditelný přínos. „Výhodou je vzdálený přístup, který sice nabízejí i klasická řešení chlazení, ale za výrazně vyšší cenu. Menší vinaři si nemohou dovolit investovat na začátku desítky až stovky tisíc navíc. Cena se samozřejmě odvíjí od konkrétní výroby a dispozic, ale podle mých zkušeností vyjde řešení postavené na Loxone výrazně levněji a přináší i funkce navíc,“ říká Jiří Harmáček, majitel vinařství a penzionu U Harmáčků.
Kromě regulace samotného kvašení systém také ovládá teplotu v místnosti s káděmi na víno a zajišťuje provoz výtahu pro přepravu lahví ze skladu do sklepa.
Chytré řízení usnadňuje nejen výrobu vína, ale i provoz penzionu
Automatizace zde ale není využita jen k výrobě vína. Celý přilehlý penzion je vybaven systémem Loxone, který řídí přístupy, osvětlení, stínění, audio i vytápění. To zajišťuje hostům i personálu jednoduché ovládání a majitelům objektu energetické úspory. U vstupu do penzionu je umístěna kódová klávesnice, a jakmile host zadá přidělený kód, majiteli přijde notifikace, že se v pořádku ubytoval. Nemusí tak do ubytování kvůli jednotlivým hostům jezdit. Bezobslužný přístup takto zvyšuje komfort a šetří čas majiteli i hostům, kteří nejsou vázáni na přesný čas příjezdu.
„Největší energetické ztráty v ubytovacích zařízeních často způsobují hosté, kteří při odchodu zapomínají vypnout topení, klimatizaci, zavřít okna nebo zhasnout světla. Tento problém efektivně řeší automatizace, která zapíná a vypíná jednotlivé technologie přesně ve chvíli, kdy je to skutečně potřeba. Projekt krásně ukazuje, jak lze naše řešení implementovat do různých typů budov, aby se zajistila efektivita, bezpečí a energetické úspory,“ uzavírá Pavel Lískovec, ředitel pro východní Evropu společnosti Loxone.
Jak automatizace pomáhá při výrobě vína ve vinařství U Harmáčků, ukazuje video zde: https://www.youtube.com/watch?v=RnUXA0POMxE
Společnost Loxone patří mezi přední hráče na českém i světovém trhu v oblasti inteligentní elektroinstalace a automatizace. Vznikla v roce 2009, kdy vstoupila na trh s vlastním Miniserverem, který způsobil revoluci v odvětví inteligentních domácností. Dnes Loxone přináší chytrá řešení nejen pro domácnosti, ale také pro komerční budovy jako jsou kanceláře, hotely, restaurace či sklady. Za dobu svého působení realizovala přes 300 000 projektů ve více než 100 zemích a v současnosti zaměstnává více než 1200 lidí po celém světě. Posláním společnosti Loxone je revolučně měnit způsob, jakým lidé žijí, pracují a tráví čas v budovách s pomocí sofistikovaného a plně integrovaného řešení. To totiž majitelům a správcům budov přináší nejen komfort a bezpečí, ale také velký benefit v podobě energetických úspor. Pro více informací navštivte www.loxone.com