Sladká knedlíková inspirace na leden
Praha 15. prosince 2024
Sladké a exotické. Ricotové nočky s kokosem a mangem vás přenesou do tropického ráje. Proč je ale dělat v lednu? Protože právě teď se na náš trh dostávají ty nejlepší kousky manga a čerstvá várka kokosu s tím nejbohatším aroma. Tak třeba v Brazílii se mango sklízí obvykle od ledna do března. V Keni pak od října do května.
„Tento recept je vynikající jako sladký hlavní chod i jako zákusek a zpestří tabuli během všedních i víkendových dní. Dokonce se dá servírovat jako skvělá snídaně. Obsahuje díky ricottě bílkoviny, mango je zdrojem řady vitamínů a kokos je bohatý na vlákninu, minerály i tuky. Pokud se tedy chystáte na novoroční předsevzetí, tohle mlsání vám snahu nezkazí,“ říká Petr Kosiner, šéfkuchař společnosti Knedlíky Láznička.
Recept: Ricottové nočky s kokosem a mangem
Suroviny:
- 250 g sýru ricotta
- 100 g kokosové mouky
- 100 g strouhaného kokosu ideálně čerstvého
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 dobře zralé mango
- 2 lžíce drcených kakaových bobů
Postup:
- Ricottu smíchejte s vajíčkem, oslaďte a zapracujte kokosovou mouku. Vznikne jemné těsto připomínající spíš krém. S pomocí dvou lžic vykrajujte nočky a každý obalte ve strouhaném kokosu.
- Nočky rozložte na tác vyložený potravinovou fólií a dejte na půl hodiny vychladit do lednice. Potom krátce uvařte v páře, stačí 5-7 minut. Vaření ve vodě není pro tyto jemné nočky vhodné.
- Mango oloupejte a dužinu odkrájejte od pecky. Rozmixujte nebo nakrájejte na malé kousky. Při podávání dejte ke každé porci část manga a posypejte kousky kakaových bobů.
Tip šéfkuchaře:
„Ricottové nočky můžete podávat také s dalšími druhy ovoce. Pokud máte v mrazáku uschované například ostružiny, maliny, rybíz nebo višně, udělejte z nich rozvar se špetkou skořice. Doporučuji přidat i trochu alkoholu, jako rum, koňak nebo jiný oblíbený likér. Svařte a nočky přelijte,“ doporučuje Petr Kosiner.
Další tipy na recepty, které se vám zpříjemní nový rok, najdete ve Velké knedlíkové kuchařce, kterou můžete až do 20. 12. 2024 pořídit s jedinečnou vánoční slevou 44 %. Stačí při nákupu na webu kuchařky v košíku zadat slevový kód *Vanoce24. V rámci jedné objednávky takto můžete zakoupit až tři výtisky kuchařky.
Kateřina Šimková, Petr Kosiner
O firmě – Knedlíky Láznička s.r.o. patří ke stálicím českého trhu. Zabývá se vařením knedlíků pro nejrůznější odběratele, například restaurace, catering, školní jídelny, její výrobky najdete také v sortimentu rohlik.cz. Nabídka knedlíků je obrovská, od klasických houskových až po speciální, například brynzáky nebo dýňové či špenátové. Společnost vydala Velkou knedlíkovou kuchařku, v níž najdete 144 knedlíkových receptů, ale nejen to. Zjistíte, že vařit knedlíky není těžké, že jich můžete ochutnat daleko více, než jste si mysleli nebo že existují také knedlíky dýňové, mandlové nebo bezlepkové.