Velikonoce jsou tu. A s nimi i vejce jako superpotravina

Praha, 30. března 2026

Velikonoce jsou za dveřmi a s nimi i ta klasická scéna: košíky plné barvených vajec, která pak týden straší v lednici. V projektu JakJíst.cz se na to ale díváme jinak. Pro nás vajíčko není jen symbol jara, je to jedna z mála skutečných superpotravin, kterou máme běžně v kuchyni. A je na čase mu vrátit čest, kterou mu roky kazily mýty o cholesterolu.

Žádná magie, prostě kvalita

Vajíčko je v podstatě geniální vynález přírody. Obsahuje všechno, co je potřeba pro vznik života, takže logicky i všechno, co potřebujeme my. Obsahuje plnohodnotné bílkoviny – vaječný bílek je v tomto směru považován za zlatý standard, protože nabízí všechny esenciální aminokyseliny v ideálním poměru. Žloutek zase dodává kvalitní tuky, které svědčí našemu srdci a cévám.

Je bohatým zdrojem vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, K), vitamínů skupiny B (zejména důležité B12 a kyseliny listové) a nezbytných minerálů, jako je selen, zinek, železo a fosfor. Jedním z největších benefitů je pak vysoký obsah cholinu ve žloutku. který je důležitý pro mozek a paměť, nebo Omega-3 mastné kyseliny, které působí protizánětlivě a podporují imunitu.

„Vajíčka jsou pro mě naprostý základ. Je to ta nejmíň zpracovaná potravina, jakou si můžete dopřát. Máte v nich všechno – od sytících bílkovin po vitamíny – v jednom balení přímo od přírody,“ říká k tomu Rudolf Pohl, tvář projektu JakJíst.cz.

Proč preferovat vejce z volného chovu?

Není ale vejce jako vejce. Rudolf Pohl vždy zdůrazňuje, že kvalita začíná u zdroje. „Vejce z volného chovu jsou pro mě jedinou správnou volbou. Slepice, která má přístup k slunci, trávě a přirozené stravě, snese jiné vajíčko než ta z klece,“ vysvětluje Rudolf.

Kromě etického rozměru je tu i ten nutriční: uvádí se, že vejce od „šťastných“ slepic mívají vyšší obsah vitamínu D a příznivější poměr Omega-3 mastných kyselin. Navíc v nich nenajdete stopy stresových hormonů, které se u zvířat v průmyslových velkochovech většinou vyskytují.

A co ten strašák cholesterol?

Ruku na srdce, kolikrát jste slyšeli, že vajíčka ucpávají cévy? Moderní věda už má naštěstí jasno: cholesterol v jídle (u zdravého člověka) neznamená automaticky vysoký cholesterol v krvi.

Rudolf Pohl k tomu dodává: „Léta se tvrdilo, že vajíčka jsou skoro nebezpečná. Je to nesmysl. Tělo cholesterol potřebuje pro mozek i hormony. Mnohem víc škody napáchá cukr a mizerný tuk v kupovaném mazanci než žloutek v poctivé ranní omeletě.“

Co se zbytky z koledy?

Když se v pondělí odpoledne vrátí koledníci, nastává otázka: Co s tím? Vyhazovat je to škoda a jíst pátou vajíčkovou pomazánku s majonézou se nikomu nechce. Dobrá zpráva je, že z uvařených vajec se dá vykouzlit spousta jednoduchých a lehkých jídel.

Zkuste je nasekat do čerstvého salátu, zapéct s brokolicí, nebo z nich udělat rychlou večeři v podobě „lodiček“ z čekanky s trochou avokáda. Je to rychlé, zasytí to a skvěle to zapadá do low carb stylu.

Tip na výlety

Vajíčko natvrdo má ale ještě jednu skvělou vlastnost: je to nejlepší „jídlo do kapsy“. Rudolf Pohl na tuhle strategii nedá dopustit.

„Když vyrážím na výlet a nemám jistotu, že v okolí narazím na kvalitní gastro podnik, beru si uvařená vejce s sebou. Je to moje jistota. Než abych skončil u nějaké gumové bagety na benzínce nebo u nekvalitního smažáku, dám si vajíčka. Jsou sytá, praktická a vím přesně, co jím,“ vysvětluje svou osvědčenou fintu Rudolf Pohl.

Užívejte si Velikonoce, barvěte vajíčka, a hlavně je jezte. Je to ta nejjednodušší cesta, jak do sebe dostat pořádnou porci kvalitních surovin.

Aktuálně je k dispozici také na platformách Herohero a Forendors: https://www.forendors.cz/rudolfpohl
https://herohero.co/rudolfpohl

O autorovi – Rudolf Pohl je výživový poradce, lektor a zakladatel projektu JakJíst.cz, který se zaměřuje na ozdravení organismu prostřednictvím přirozené stravy a návratu k přirozeným principům fungování těla. Jeho přístup propojuje moderní vědecké poznatky s pochopitelnými a praktickými radami pro běžný život.

Aktuálně je k dispozici také na platformách Herohero a Forendors: https://www.forendors.cz/rudolfpohl
https://herohero.co/rudolfpohl

Ve svých kurzech, workshopech a přednáškách učí, že zdraví začíná ve střevech a že ke změně není potřeba složitá dieta, ale pochopení vlastního těla, kvalitní strava a drobné každodenní kroky. Jeho přednášky jsou určeny nejen pro širokou veřejnost, ale také pro firmy, které chtějí zlepšit zdraví, vitalitu a výkonnost svých zaměstnanců prostřednictvím výživy.

Rudolf Pohl je přesvědčen, že jídlo může být skvělým lékem. Tedy pokud víme, jak jíst.

Více informací a videokurzy najdete na: www.jakjist.cz, další tipy na FCB, IG nebo YouTube.