Dominik Unčovský z makro ČR mezi Forbes 30 pod 30. Příběh vytrvalosti, disciplíny a spolupráce, které posouvají českou gastronomii
Praha, 5. února 2026
Společnost makro ČR s hrdostí oznamuje, že šéfkuchař Makro akademie Dominik Unčovský se stal za gastro jediným oceněným ve výběru Forbes 30 pod 30 pro rok 2026. Účast v prestižní anketě potvrzuje jeho mimořádný talent, dlouhodobou cílevědomost a přínos pro rozvoj české gastronomie.
Dominik Unčovský působí v Makro akademii již několik let. Nejprve jako její ambasador, od ledna 2026 pak jako šéfkuchař. Právě Makro akademie je jeho profesním zázemím – místem systematické práce, příprav na soutěže i sdílení know-how s ostatními profesionály z celého gastronomického oboru. Dominik je dvojnásobným vítězem národního kola soutěže Bocuse d’Or a dvojnásobným účastníkem evropského kola. I letos totiž bude usilovat o postup do světového finále jedné z nejvýznamnějších kulinářských soutěží světa. Makro ČR ho na této cestě dlouhodobě podporuje – odborným zázemím, kvalitou surovin a profesionální kuchyní.
V dotazníku pro Forbes Dominik popisuje svou profesní cestu jako chuť vytrvat. Nejde podle něj o rychlý úspěch, ale o disciplínu, preciznost a každodenní práci na sobě. „Dostat se do Forbes 30 pod 30 je pro mě obrovská čest. Upřímně – žádný úspěch nevzniká přes noc a už vůbec ne sám. Tvrdá práce, vytrvalost a hlavně skvělí lidé kolem mě a v mé domovské Makro akademii jsou tím skutečným klíčem. Díky všem, kteří mě podporují, inspirují a táhnou dopředu. Bez vás by to nešlo,“ říká Dominik Unčovský.
Podle generálního ředitele makro ČR Jiřího Nehasila Dominikův úspěch potvrzuje pozitivní proměnu české gastronomie: „České gastro v posledních letech výrazně roste – nejen kvalitou surovin, ale i přístupem lidí, kteří ho tvoří. Dominik je představitelem nové generace kuchařů, pro které je typická vytrvalost, disciplína, spolupráce a odvaha myslet dlouhodobě. V makro ČR věříme, že systematická podpora talentů a sdílení know-how jsou klíčem k tomu, aby česká gastronomie uspěla v mezinárodním kontextu. Jsme hrdí, že Dominik tuto cestu spojuje právě s námi.“Úspěch Dominika Unčovského v žebříčku Forbes 30 pod 30 je především osobním oceněním mladého šéfkuchaře a také potvrzením smysluplné spolupráce mezi talentovanými profesionály a silným partnerem, kterým makro ČR pro trh HoReCa je.
O Dominiku Unčovském
Dominik Unčovský (29) je šéfkuchař Makro akademie. Své kulinářské umění zdokonaloval pod vedením mj. Zdeňka Pohlreicha a Romana Vaňka. Profesní zkušenosti sbíral v předních pražských restauracích La Bottega di Finestra, Sansho a Mánes. Působil také v zahraničí – jako Junior Sous Chef v pětihvězdičkovém hotelu A-ROSA Kitzbühel a během stáže v luxusním hotelu Radisson Blu Plaza Mysore v Indii. Je držitelem titulu Objev roku v anketě Zlatý kuchař ČR. Je ambasadorem projektu Cook Like A Pro a aktivně se podílí na funkčních convenience řešeních pro HoReCa trh pod značkou Chytrý kuchař. Ve své práci se zaměřuje na inovativní pojetí tradičních receptů a důsledné využívání kvalitních lokálních surovin.
O Makro akademii
Makro akademie je největší profesionální gastronomické vzdělávací centrum ve střední Evropě. Nabízí odborné kurzy, workshopy a tréninky pro kuchaře, restauratéry a další profesionály z gastronomického oboru. Zaměřuje se na rozvoj kvality, sdílení know-how a podporu talentů, kteří chtějí dlouhodobě posouvat českou gastronomii. Akademie je součástí strategie makro ČR systematicky podporovat profesionální gastro trh a jeho další rozvoj.
***
Velkoobchod makro ČR dlouhodobě poskytuje své služby v prodeji potravinářského i nepotravinářského sortimentu. Za 29 let existence na českém trhu se makro ČR stalo silným a důležitým partnerem restaurací, hotelů a stravovacích zařízení (HoReCa) i nezávislých obchodníků (Traders). Makro ČR má po celé České republice přes 650 000 zákazníků, kteří těží z unikátního multikanálového mixu velkoobchodu. Zákazníci si mohou vybrat, zda budou zboží nakupovat v jednom z velkoformátových obchodů nebo si je nechají doručit – vše za pomoci digitálních řešení. Mimo to je makro ČR důležitým hráčem na poli udržitelnosti. Díky iniciativě České pole se makro ČR snaží do české gastronomie vrátit a rozvíjet tradiční produkty českého zemědělství a společně usilovat o jejich místo v české kultuře i gastronomii.
Makro ČR je součástí globální sítě METRO AG se zastoupením ve více než 30 zemích. Společnost METRO
má po celém světě přes 17 milionů zákazníků, kteří mohou využít velkoformátových obchodů. Více informací naleznete na: https://www.makro.cz/