Skvělý tatarák z uzeného lososa s avokádem a červenou řepou podle Rudolfa Pohla z JakJíst.cz

Praha, 12. ledna 2025

Projekt JakJíst.cz přináší další inspiraci pro milovníky přirozené a chutné stravy. Lososový tatarák s avokádem a červenou řepou je důkazem toho, že jídlo připravené podle těchto principů může být nejen prospěšné, ale především chuťově výjimečné a vizuálně atraktivní.

Recept se skládá ze surovin, které jsou prospěšné pro naše zdraví, je nízkosacharidový (low-carb), z přirozených surovin a velmi jednoduchý. Takže se můžete najíst dosyta, aniž byste počítali kalorie.

Uzený losos obsahuje kvalitní bílkoviny, tuky a další prospěšné látky. Avokádo je sice ovoce, ale je také plné kvalitních tuků, vitamínů a také vlákniny. Červená řepa obsahuje nejen vlákninu, ale i antokyany a mnoho vitamínů. Čerstvý sýr dodá tomuto receptu nejen skvělou chuť, ale také potřebné bílkoviny. Použít můžete i sýr domácí – pak budete přesně vědět, co jíte.  

Recept je vhodný jako lehčí večeře nebo pohoštění pro přátele.

Ingredience:

• uzený losos (ideálně v BIO kvalitě),
• avokádo,
• červená řepa,
• čerstvý sýr typu lučina,
• šalotka,
• česnek,
• citron / limetka,
• olivový olej,
• sůl, pepř, případně erythrit,
• mikrobylinky, sušené jedlé květiny, bílý a černý sezam na ozdobu.

Postup:

1. V osolené vodě uvařte červenou řepu do měkka, necháme vychladnout a nakrájíme na malé kousky.
2. Mezitím si připravte zálivku: smíchejte a rozšlehejte metličkou citrónovou šťávu, olivový olej, nadrobno nasekaný česnek, pepř, sůl a případně erythrit na doslazení.
3. Avokádo rozřízněte podél pecky, tu vyjměte nožem nebo vykruťte a vydlabejte vnitřek lžičkou. Nakrájejte na menší kousky, nebo rozmačkejte vidličkou, pokapejte citrónovou šťávou (aby nezhnědlo), osolte ho a opepřete.
4. Nakrájejte šalotku na tenká kolečka a nasekejte je.
5. Uzeného lososa nakrájejte na malé kousky a smíchejte s cibulkou.
6. Vyberte si oblíbený tvar formičky na foodstyling a začněte postupně vrstvit: červenou řepu, avokádo, čerstvý sýr a nakonec lososa. Každou vrstvu vždy dobře stlačte. Nakonec polijte dresinkem, posypte mikrobylinkami a sezamem, sundejte formu. Talíř můžete ozdobit sušenými nebo čerstvými jedlými květy.

Dobrou chuť vám přeje Rudolf Pohl, výživový poradce a zakladatel tohoto projektu.

O autorovi – Rudolf Pohl je výživový poradce, lektor a zakladatel projektu JakJíst.cz, který se zaměřuje na ozdravení organismu prostřednictvím přirozené stravy a návratu k přirozeným principům fungování těla. Jeho přístup propojuje moderní vědecké poznatky s pochopitelnými a praktickými radami pro běžný život.

Ve svých kurzech, workshopech a přednáškách učí, že zdraví začíná ve střevech a že ke změně není potřeba složitá dieta, ale pochopení vlastního těla, kvalitní strava a drobné každodenní kroky. Jeho přednášky jsou určeny nejen pro širokou veřejnost, ale také pro firmy, které chtějí zlepšit zdraví, vitalitu a výkonnost svých zaměstnanců prostřednictvím výživy.

Rudolf Pohl je přesvědčen, že jídlo může být skvělým lékem. Tedy pokud víme, jak jíst.

Více informací a videokurzy najdete na: www.jakjist.cz, další tipy na FCB, IG nebo YouTube.