Lyžování s požitkem – Alta Badia oslavuje kulinářskou rozmanitost

Alta Badia – Jižní Tyrolsko/Dolomity/Itálie/Praha 21. října 2025

Tři tříhvězdičkoví kuchaři, celkem šestnáct michelinských hvězd a tři zelené hvězdy činí z tohoto ročníku lyžování s požitkem doslova skvělým. Kromě toho je iniciativa opět spojena s charitativním projektem ve prospěch pediatrické paliativní péče.

Gourmet Skisafari, SunRisa, Someliér na sjezdovce, Hostinský na ledě, Roda dles Saus a Wine Skisafari doplňují kulinářskou nabídku Alta Badia, kde se bude lyžovat od 4. prosince 2025 do 7. dubna 2026.

Letošní ročník akce Skifahren mit Genuss (Lyžování s požitkem) je věnován objevování kulinářských radostí a špičkových výkonů. Konkrétní, rafinovaný a pečlivě komponovaný požitek, který osloví všechny smysly: jídla, která můžete ohmatat, očichat a představit si ještě předtím, než je ochutnáte. Tato iniciativa vás zve k prožití hor prostřednictvím chutí a k proměně každého sjezdu v kompletní, nezapomenutelný smyslový zážitek. Prezentovaná jídla představují jednoduchost namísto nadbytku v dokonalé harmonii s alpským prostředím. Mezi špičkovými kuchaři, kteří vytvářejí svá jídla podle těchto principů, a neustále novým a inspirujícím konceptem pohostinnosti, je Skifahren mit Genuss místem setkání všeho, co je dobré, krásné a společné.

Koncepce iniciativy zůstává nezměněna: Deset hvězdných kuchařů je přiděleno k jedné chatě na sjezdovkách Alta Badia, pro kterou vytvoří exkluzivní recept. Tyto pokrmy se budou podávat v zúčastněných chatách po celou zimní sezónu. Hvězdní kuchaři sdílejí svou vášeň pro kuchyni a oblast Alta Badia, stejně jako společné odhodlání podporovat charitativní projekt nadace „La Miglior Vita Possibile“. Tímto způsobem jsou oceněny jak kulinářské vrcholy, tak solidarita.

Iniciátorem benefičního projektu, který spojuje lyžování s gurmánskými zážitky, je jeden z pouhých 14 italských tříhvězdičkových kuchařů, Massimiliano Alajmo (restaurace Le Calandre, Rubano u Padovy), který v roce 2002 ve věku pouhých 28 let získal jako nejmladší kuchař na světě tři michelinské hvězdy.

Hostitelskou roli přebírá Simone Cantafio z restaurace La Stüa de Michil v hotelu La Perla v Corvare (jedna michelinská hvězda). Ve své kuchyni spojuje tradici a inovace s cílem propagovat italské produkty po celém světě a zprostředkovat chutě regionu.

Součástí iniciativy jsou také další dvě tříhvězdičkové restaurace: Da Vittorio (Brusaporto u Bergama) rodiny Cerea, jejíž filozofie je založena na rovnováze mezi tradicí a inovací a vysokou kvalitou surovin, a Reale (Castel Di Sangro, provincie L’Aquila) s šéfkuchařem Nikem Romitem, jehož kuchyně vyjadřuje rovnováhu mezi technickou přesností a lidskostí, mezi inovací a tradicí, se silným závazkem k udržitelnosti a podpoře italského gastronomického dědictví.

Mezi nové účastníky patří Chiara Pavan a Francesco Brutto (restaurace Venissa, jedna hvězdička Michelin a jedna zelená hvězda), kteří propagují kuchyni úzce spjatou s regionem a udržitelností. Poprvé se účastní také Isa Mazzocchi (restaurace La Palta, Borgonovo Val Tidone, jedna hvězdička Michelin), jejíž pokrmy jsou založeny na místních a sezónních surovinách a vyprávějí příběh vášně, výzkumu a úcty k oblasti Piacenza, a Jessica Rosval (restaurace Al Gatto Verde, Modena, jedna hvězdička Michelin a jedna zelená hvězda), jejíž kuchyně vytváří rovnováhu mezi emiliánskou tradicí a inovací a klasické pokrmy interpretuje novým způsobem pomocí moderních technik.

Mezi stálé účastníky akce „Lyžování s požitkem“ patří Alessandro Dal Degan (restaurace La Tana Gourmet, Asiago, jedna hvězdička Michelin a jedna zelená hvězda), kuchař a odborník na bylinky, který zná každý výhonek, každou bylinu a každý kořen, který roste na náhorní plošině Asiago, a Tomaž Kavčič (restaurace Gostilna pri Lojzetu, Vipava, Slovinsko, jedna hvězdička Michelin), který se domnívá, že pečlivým výzkumem, znalostí surovin a precizní přípravou lze zachovat původní chutě v celé jejich kráse a harmonii. Skupinu špičkových kuchařů uzavírá Cristina Bowerman (restaurace Glass Hostaria, Řím, jedna hvězdička Michelin). Její kuchyně spojuje tradici a experimentování, klasické suroviny interpretuje moderním způsobem. Se zaměřením na výzkum, sezónnost a udržitelnost nabízí komplexní, poutavý a uvědomělý gastronomický zážitek.

Účastnící se kuchaři byli požádáni, aby své recepty sestavili tak, aby se minimalizovalo plýtvání potravinami a aby se kladl zvláštní důraz na ochranu planety. Tím přispívají k podpoře udržitelných iniciativ Alta Badia – čtvrté italské turistické destinace, která v srpnu 2022 získala certifikaci GSTC (Global Sustainable Tourism Council).

Jídla můžete ochutnat po celou zimní sezónu v chatách Ütia Lé, Ütia L’Tamá, Club Moritzino, Las Vegas Lodge, Ütia I Tablá, Ütia Bioch, Ütia Pralongiá, Piz Arlara, Piz Boé Alpine Lounge a Ütia Jimmi.

CHARITATIVNÍ PROJEKT NA PODPORU „LA MIGLIOR VITA POSSIBILE“

Silný a konkrétní projev solidarity. To je také cílem vydání publikace iniciativy 2025/2026 Skifahren mit Genuss (Lyžování s požitkem), která se letos zaměřuje na méně šťastné děti, trpící nevyléčitelnými nebo invalidizujícími nemocemi, o které pečuje dětský hospic v Padově a regionu Benátsko. Nadace spojená s tímto ročníkem se jmenuje „La Miglior Vita Possibile“. Aktivně se zasazuje o podporu a pomoc v oblasti pediatrické paliativní medicíny. Během celé nadcházející zimní sezóny bude za každé jídlo „Lyžování s požitkem“, podávané v chatách účastnících se iniciativy, věnováno 3 € na charitativní účely. Cílem je podpořit zřízení nového regionálního referenčního centra pro pediatrickou paliativní péči a léčbu bolesti v regionu Benátsko v rámci „La Miglior Vita Possibile“. Jedná se o důležitou akci, která konkrétně pomáhá zlepšit život mnoha holčiček a chlapců.

DALŠÍ KULINÁŘSKÉ ZÁŽITKY, KTERÉ BYSTE SI NEMĚLI NECHAT UJÍT

GOURMET SKISAFARI: KULINÁŘSKÁ CESTA NA LYŽÍCH

V neděli 14. prosince se do Alta Badia vrací dlouho očekávaná Gourmet Skisafari – akce, která spojuje první lyžařský den sezóny se špičkovou gastronomií. Jedná se o kulinářskou cestu na lyžích od chaty k chatě, během níž mohou gurmáni ochutnat exkluzivní kreace pěti michelinských kuchařů: Massimiliana Alajma, Chicca a Boba Cerey, Alessandra Dal Degana, Simoneho Cantafia a Tomaže Kavčiče.

Ve výšce 2 000 metrů, v srdci jihotyrolských Dolomit, představují špičkoví kuchaři svou filozofii vaření v alpském kontextu, interpretují nejlepší regionální produkty a přeměňují je na pokrmy, které zdůrazňují gastronomické vrcholy regionu. Jejich kreace jsou skutečnými uměleckými díly – pastvou pro chuťové buňky i oči.

Sjezdaři navíc mají možnost osobně se setkat s kuchaři a dozvědět se více o příbězích a inspiracích, které stojí za jednotlivými pokrmy. Na místě jsou také renomovaná jihotyrolská vinařství, která doprovázejí gurmánská jídla vybranými víny. Jedinečný zážitek plný požitků a kulinářských vrcholů.

SUNRISA: LYŽOVÁNÍ PŘI VÝCHODU SLUNCE NA NEDOTČENÝCH SVAZÍCH – SE SNÍDANÍ VE VÝŠCE 2 000 METRŮ

Lyžovat při východu slunce na čerstvě upravených sjezdovkách a kochat se výhledem na Dolomity, které jsou zapsány na seznamu světového dědictví UNESCO – to je exkluzivní zážitek, který Alta Badia nabízí milovníkům hor. Díky iniciativě SunRisa mohou milovníci zimních sportů zažít první sjezdy dne v jedinečné atmosféře – současně s alpskými závody Světového poháru v lyžařském areálu.

V pondělí 22. prosince se z tohoto důvodu lanovky na náhorní plošině otevřou již v časných ranních hodinách. Lyžaři tak budou mít příležitost v klidu si zalyžovat na perfektně připravených sjezdovkách, které byly přes noc upraveny rolbami, a vychutnat si zvláštní atmosféru rána.

Zážitek doplňuje bohatá snídaně s čerstvými a zdravými produkty v chatách Club Moritzino, Ütia I Tablá, Ütia Bioch, Piz Arlara a Las Vegas Lodge. Každá chata se zaměřuje na jeden klíčový produkt snídaně, jako je mléko, obiloviny, vejce nebo ovoce. Recepty byly připraveny ve spolupráci s Elenou Casiraghi, odbornicí na sportovní výživu, aby zajistily vyvážený poměr kalorií a živin a zároveň nabídly příjemný start do nového dne.

SOMELIÉR NA SJEZDOVCE

Jedinečný zážitek, který spojuje sport, požitek a panoramatické výhledy: v Alta Badia mohou milovníci zimních sportů lyžovat uprostřed Dolomit, které jsou zapsány na seznamu světového dědictví UNESCO, a zároveň ochutnávat výběr nejlepších jihotyrolských vín v několika horských chatách v nejvyšších polohách. Po velkém úspěchu v minulých letech představuje Alta Badia i v zimě 2025/26 opět iniciativu Someliér na sjezdovce, která klade důraz na spojení lyžování a regionálních špičkových produktů. Celkem je na programu sedm termínů od prosince do března (16. prosince, 13. a 20. ledna, 3. února, 3., 10. a 31. března). Účastníky čekají vzrušující sjezdy na sjezdovkách Alta Badia v kombinaci s ochutnávkou některých z nejrenomovanějších jihotyrolských vín. Hosty doprovází lyžařský instruktor a profesionální someliér, aby byl zážitek opravdu dokonalý. Účastnický poplatek činí 40 € na osobu a zahrnuje lyžařského průvodce a ochutnávky vín.

Akce se konají v následujících chatách: Ütia Bioch, Club Moritzino, Ütia I Tablá, Las Vegas Lodge, Piz Arlara a Ütia Pic Pré. Iniciativa se organizuje ve spolupráci s Alta Badia Brand, Konsorciem Südtirol Wein a Sdružením someliérů Südtirol.

HOSTINSKÝ NA LEDĚ: ORIGINÁLNÍ A „COOL“ NÁPAD

Od sjezdovek k zamrzlému jezeru je to jen krůček. Na jezeře Sompunt, známém pro své bruslařské možnosti, se opět koná exkluzivní večerní akce přímo na zamrzlém jezeře obklopeném lesem. Jedná se o elegantní a rafinovanou večeři v klidné, křišťálově čisté krajině, kde led jezera odráží světlo a ještě umocňuje krásu scenérie. Rámec tvoří Dolomity, které jsou večer při fenoménu Enrosadira ponořeny do červeného světla. Na zamrzlém jezeře jsou pro hosty připraveny stoly a židle, zatímco jídla a vína servírují someliéři z Jižního Tyrolska a místní kuchaři, všichni na bruslích. Jídla, převážně z regionálních produktů a surovin, se kombinují s nejlepšími víny Jižního Tyrolska, od šumivých vín po bílá, červená a růžová vína, odborně představovaná zúčastněnými someliéry.

Akce se koná 29. ledna. Počet míst je omezen. Vstupenky jsou k dostání v turistických kancelářích Alta Badia nebo online na www.altabadia.org.

WINE SKISAFARI: VÍNOVÉ SAFARI NA LYŽÍCH V ALTA BADIA

Vína z Jižního Tyrolska, mezinárodně uznávaná pro svou kvalitu, vznikají díky jedinečné kombinaci příznivého podnebí, úrodné půdy a vášně místních vinařů. Tomuto špičkovému produktu se věnuje akce De dl vin – Wine Skisafari, která oslavuje víno jako hlavní hvězdu jihotyrolské gastronomie v Alta Badia. V neděli 22. března od 10:00 do 15:30 budou nejlepší vína Jižního Tyrolska v centru pozornosti degustace na nejvyšším místě v chatách Piz Arlara, Bioch, I Tablà a Pralongiá. Milovníci vína budou mít příležitost objevovat rozmanitost regionální vinařské kultury při skutečném safari na lyžích – doprovázeném hudebním programem v jednotlivých chatách.

Vstupenky na degustaci jsou k dostání za 35 € a lze je zakoupit přímo v zúčastněných chatách nebo online na webových stránkách www.altabadia.org. Informační leták je k dispozici ve všech turistických kancelářích v Alta Badia.

Akci organizuje Alta Badia Brand ve spolupráci s IDM Südtirol a za podpory Konsorcia Südtirol Wein.

RODA DLES SAUS: LADINSKÁ KUCHYNĚ NA SJEZDOVKÁCH

I letos v zimě se vrací Roda dles Saus: týden od 15. do 22. března je věnován ladinské kuchyni a kultuře v lyžařském areálu Skitour La Crusc. Při lyžování od chaty k chatě si návštěvníci mohou vychutnat pokrmy, které vznikají v srdci Dolomit, v kombinaci s nejlepšími víny z Jižního Tyrolska. Ladinská kuchyně, jednoduchá, ale autentická, je v centru pozornosti chat lyžařského areálu Skitour La Crusc. Každá z nich se specializuje na přípravu ladinského jídla, které se při této příležitosti připravuje krok za krokem podle babiččiny receptury.

SNÍDANĚ S PRAŠANEM

Během celé zimní sezóny je také možné zúčastnit se snídaně s prašanem v chatě Las Vegas Lodge. Skvělá příležitost být ráno první na sjezdovce a vychutnat si bohatou snídani s nejlepšími produkty z Jižního Tyrolska. Rezervace je nutná přímo v chatě.

Informace: Turistické kanceláře Alta Badia – www.altabadia.org

ALTA BADIA

V srdci jihotyrolských Dolomit, zapsaných na seznamu světového dědictví UNESCO

Alta Badia je regionem požitků v Alpách par excellence. Údolí jedinečným způsobem kombinuje krásu Dolomit, zapsaných na seznamu světového dědictví UNESCO, s tradiční kulturou Ladinů a špičkovou turistickou nabídkou. Při západu slunce se majestátní vrcholy Dolomit zbarví do jemné růžové barvy a odhalí tak přírodní divadlo zvané Enrosadira. 

V zimě nabízí Alta Badia lyžařský areál s přístupem k 500 kilometrům sjezdovek, včetně legendární sjezdovky Gran Risa, kde se každoročně utkávají nejlepší lyžaři světa v závodech Světového poháru. V létě je Alta Badia vysněnou destinací pro cyklisty a aktivní sportovce. Nabízí atraktivní trasy všech úrovní obtížnosti pro silniční i horské cyklisty. Světově proslulý cyklistický maraton Maratona dles Dolomites-Enel se soustředí na dolomitské průsmyky, které jsou během této akce uzavřeny pro automobilový provoz.

Alta Badia si po celý rok udržuje svou mezinárodní reputaci jako gurmánská destinace. V mnoha horských chatách se ve výšce 2000 m n. m. podávají pokrmy nejvyšší kvality, připravené z nejlepších jihotyrolských surovin, zatímco v tradičních farmách mohou hosté ochutnávat jídla ladinské kuchyně. Alta Badia navíc nabízí restauraci oceněnou hvězdičkou Michelin.

Obyvatelé této země Ladinové se svým jazykem a tisíciletými tradicemi proměňují pohostinnost ve způsob, jak prožívat hory prostřednictvím životního stylu a zvyků lidí, kteří je znají lépe než kdokoli jiný.