Hruškový koláč od Lubojatzky Couple – dobrota, po které se zapráší

Praha/Brno, 11. srpna 2025

Připravte si jednoduchý, ale dokonalý hruškový koláč neboli pité ze dvou vrstev křehkého těsta proložený sladkou ovocnou vrstvou z hrušek a džemu. Recept poskytla foodblogerská dvojice Pavlína a Martin alias Lubojatzky Couple, oblíbení ambasadoři Miele. Těší nás, že pro své kulinářské experimenty i další domácí práce každodenně požívají přístroje Miele. Chcete svým blízkým nabídnout odpolední dezert ke kávě, který zmizí rychlostí blesku? Tak pojďme na to!

Ingredience:

Těsto:

• 210 g hladké mouky
• špetka soli
• 25 g moučkového cukru
• 1/2 čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
• zrníčka ze 2 cm vanilkového lusku
• 1 žloutek vel. M
• 105 g másla
• 120 g plnotučného mléka

Hrušky:

• 3 střední hrušky (nejlépe měkké máslové podlouhlé)
• 1/2 čajové lžičky citronové šťávy
• 1/2 čajové lžičky mleté cejlonské skořice
• 10 g vanilkového cukru
• 10 vloček změklého másla
• 10 menších čajových lžiček Darbo džemu s příchutí černého bezu a švestky
• 30 g dětských piškotů

Postup přípravy

Těsto

Připravte sypké ingredience: Do food procesoru nasypejte hladkou pšeničnou mouku, moučkový cukr, špetku soli a kypřicí prášek do pečiva. Přidejte zrníčka z vanilkového lusku a najemno nastrouhanou kůru z bio citronu. Vše společně ve food procesoru promíchejte.

Spojte s tekutými ingrediencemi: K sypkým surovinám přilijte studené mléko, přidejte studené kostky másla a žloutek vytažený z lednice. Ve food procesoru několika pulzy promíchejte – pulzy pomáhají rovnoměrnému rozdělení másla v těstě.

Dokončete těsto: Lepivé těsto přemístěte na pomoučenou pracovní plochu, posypejte moukou také po povrchu a prsty utlačte tak, aby mělo hladký nelepivý povrch. Těsto rozdělte napůl a z každého dílu vytvořte s pomocí mouky kulatý disk o tloušťce zhruba 4 cm.

Nechte odpočinout: Oba disky zvlášť zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici přes noc odpočívat.

Hrušky

Druhý den hrušky omyjte, oloupejte, zbavte jadřince a nakrájejte na tenké proužky. Přesuňte je do misky, zakápněte citronovou šťávou, zasypte skořicí a vanilkovým cukrem. Ovoce nechte na lince odpočívat.

Koláč

Připravte vše potřebné: Těsto vyjměte z lednice a počkejte zhruba 5 minut, dokud lehce nepovolí. Mezitím dno i boky formy vymažte rozpuštěným máslem, piškoty rozmixujte najemno v sekacím nástavci tyčového mixéru a troubu předehřejte na 170 ˚C na horkovzduch. Rošt vložte do středu trouby.

Vyválejte spodní vrstvu: První disk vyválejte na pomoučené pracovní ploše do kulatého tvaru tak, aby byl průměr těsta větší o výšku boků vaší formy (u formy 26 cm to bude celkem 6 cm navíc). Těsto na válečku přesuňte do formy.

Naplňte koláč: Dno formy bohatě zasypte piškotovou drtí, která nasaje přebytečnou tekutinu z hrušek. Na piškoty navrstvěte hrušky zbavené přebytečné šťávy (v dlani šťávu z hrušek vymačkejte do dřezu). Na povrch hrušek položte kousky másla ve vzdálenosti zhruba 3 cm a mezi ně udělejte bobíky s džemem. Povrch opět posypte najemno nasekanými piškoty.

Přikryjte a uzavřete: Rychle vyválejte také druhý disk těsta, kterým koláč překryjte. Přebytečné těsto po krajích kuchyňskými nůžkami ustřihněte a horní těsto přehněte přes spodní okraj těsta pod něj. Okraje ozdobte nebo vidličkou spoje utiskněte.

Upečte: Povrch koláče opatrně propíchejte hroty vidličky a vložte jej péct do trouby na 40 minut nebo dokud není povrch krásně zlatavý.

Servírování

Můžete servírovat ještě teplý s kopečkem zmrzliny nebo příjemně vláčný klidně i druhý den, kdy se chutě v koláči ještě více rozvinou.

Recept a fotky se svolením Lubojatzky Couple – www.lubojatzkycouple.cz, @lubojatzky_couple

Miele ČR zahrnuje dvě společnosti – obchodní část a výrobní závod v Uničově. Firma Miele, spol. s r. o., byla založena v červenci 1991 v Brně. Začínala s pouhými pěti spolupracovníky, kteří se zabývali prodejem zemědělské techniky, spotřebičů pro domácnost i profesionálních přístrojů. Historie Miele v oblasti zemědělské techniky a profesionálních přístrojů (především laboratorní myčky) však sahá ještě před rok 1989. Centrála firmy sídlí od roku 1991 v Brně.

O zákaznický komfort se stará vlastní značkový servis firmy i rozsáhlá síť ověřených obchodních partnerů, jako jsou architektonické ateliéry, kuchyňská studia nebo sítě obchodů s elektronikou a bílou technikou. V Praze a Brně jsou zákazníkům k dispozici Miele Experience Centra, která fungují nejen jako showroomy, ale také jako prostory pro kulinářské aktivity nebo společenské či kulturní akce.

V roce 2004 byl otevřen výrobní závod Miele v Uničově.

Country managerem pro Miele CZ & SK je Josef Jelínek.

Společnost Miele již více než 125 let naplňuje své heslo „Immer Besser“ – vždy lepší. Prémiový výrobce domácích spotřebičů, založený v roce 1899, spojuje nejvyšší kvalitu s inovacemi a nadčasovým designem. Kromě řešení pro chytré domácnosti nabízí také přístroje a služby pro profesionální použití – například v hotelnictví, zdravotnictví či laboratorních provozech. Miele klade důraz na dlouhou životnost, úspornost a udržitelnost svých výrobků.

Firmu vlastní zakládající rodiny Miele a Zinkann. V roce 2024 dosáhla obratu 5,04 miliardy eur a zaměstnávala přibližně 23 500 lidí. Globální síť Miele tvoří 19 výrobních závodů a zhruba 50 dceřiných společností. Sídlo společnosti se nachází v Gütersloh v Severním Porýní-Vestfálsku.