Zahřejte tělo i duši: francouzská klasika v podání ambasadorů Miele
Praha/Brno, 28. ledna 2025
Když je venku pár stupňů pod nulou, nebo dokonce mrzne, až praští, určitě zatoužíte po něčem, co vás zahřeje a potěší svou výjimečnou chutí. A tím pravým se může stát hovězí po burgundsku. Ambasadoři Miele, oblíbený foodblogerský pár Lubojatzky Couple, přinášejí osvědčený recept na tuto francouzskou klasiku. Jemné, šťavnaté maso v bohaté omáčce plné vůní a chutí spolu s krémovou bramborovou kaší vytvoří dokonalý zážitek, na který budete dlouho vzpomínat. Připravte si tu nejlepší zimní večeři, která vás zahřeje nejen na těle, ale i na duši.
Suroviny pro 4 porce:
500 g farmářské hovězí loupané plece
2 střední mrkve
2 střední žluté cibule
8 žampionů (bílých nebo hnědých)
3 stroužky česneku
80 g farmářské anglické slaniny
sůl a černý pepř
olivový olej dle potřeby
2 lžíce dvojitě koncentrovaného rajčatového protlaku
1,5 lžíce hladké pšeničné mouky
500 ml kvalitního červeného vína (nejlépe z oblasti Burgundska)
200-300 ml hovězího vývaru
bylinky na dozdobení (petrželka nebo pažitka)
Pro bouquet garni připravte:
1 vnitřní list pórku (10 cm)
2 větvičky tymiánu
2 větvičky majoránky
4 stonky petrželky
2 kuličky nového koření
1 větší sušený bobkový list
Postup:
Nechte hovězí plec hodinu odpočívat při pokojové teplotě. Mezitím připravte bouquet garni – z pórku odkrojte 10cm kousek, podélně jej nařízněte a omyjte. Dovnitř vložte bylinky, nové koření a bobkový list. Stočte do ruličky a pevně převažte potravinářským provázkem.
Připravte si zeleninu: nakrájejte mrkev na nepravidelné kousky, cibuli na čtvrtiny a žampiony také na čtvrtiny. Česnek zlehka zmáčkněte čepelí nože. Ze slaniny odstraňte kůži (tu si schovejte) a nakrájejte ji na tenké proužky. Hovězí očistěte od největších blan, ale část jich ponechte kvůli rozpuštění kolagenu. Maso nakrájejte na větší kostky, osolte a opepřete.
V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a zprudka opečte maso ze všech stran dozlatova. Opečené maso vyjměte a ve stejné pánvi orestujte cibuli se žampiony. Po jejich vyjmutí snižte teplotu a vypečte slaninu. K ní vraťte maso i s vypečenou šťávou, přidejte rajčatový protlak a krátce zarestujte. Zasypte moukou, minutu restujte a přidejte opečenou zeleninu. Zalijte vínem a vývarem tak, aby bylo maso sotva ponořené. Přidejte bouquet garni, mrkev, česnek a kůži ze slaniny. Přiveďte k mírnému varu a seberte pěnu.
Pod pokličkou duste na mírném ohni přibližně 3 hodiny, dokud maso nezměkne. Podávejte s bramborovou kaší a posypané čerstvými bylinkami.
Tento i další recepty najdete na webu www.lubojatzkycouple.cz.
Náš tip: indukční varná deska Miele pro výkon a eleganci ve vaší kuchyni
Indukční varná deska Miele KM 7474 FL 125 Edition je ideální volbou pro ty, kdo hledají spojení výkonu, komfortu a moderního designu. Díky technologii PowerFlex nabízí nepřekonatelnou flexibilitu a výkon až 7,3 kW, který zvládne i velké hrnce, zatímco funkce TwinBooster zajistí rychlé předvaření. Intuitivní ovládání ComfortSelect umožňuje snadnou regulaci výkonu, zatímco propojení Con@ctivity automaticky synchronizuje odsavač par s vaším vařením. S šířkou 800 mm se tato deska perfektně hodí pro zapuštění i instalaci nad pracovní desku, čímž skvěle doplní moderní interiér. Navíc díky prodloužené záruce až na 125 měsíců získáte jistotu dlouhodobé spolehlivosti a špičkového výkonu.
Za možnost využití receptu děkujeme Lubojatzky Couple.
Mariana Pohlová
Miele ČR zahrnuje dvě společnosti – obchodní část a výrobní závod v Uničově. Firma Miele, spol. s r. o., byla založena v červenci 1991 v Brně. Začínala s pouhými pěti spolupracovníky, kteří se zabývali prodejem zemědělské techniky, spotřebičů pro domácnost i profesionálních přístrojů. Historie Miele v oblasti zemědělské techniky a profesionálních přístrojů (především laboratorní myčky) však sahá ještě před rok 1989. Centrála firmy sídlí od roku 1991 v Brně (od roku 2010 ve Spielberk Office Centre).
O zákaznický komfort se stará vlastní značkový servis firmy i rozsáhlá síť ověřených obchodních partnerů, jako jsou architektonické ateliéry, kuchyňská studia nebo sítě obchodů s elektronikou a bílou technikou. V Praze a Brně jsou zákazníkům k dispozici Miele Experience Centra, která fungují nejen jako showroomy, ale také jako prostory pro kulinářské aktivity nebo společenské či kulturní akce.
V roce 2004 byl otevřen výrobní závod Miele v Uničově jako jediný závod koncernu Miele v České republice. Společnost se zde soustředí na výrobu a montáž přístrojů v oblasti péče o prádlo a nádobí, které se vyvážejí do celého světa.
Generálním ředitelem Miele ČR a SR je Josef Jelínek.
Miele je uznávaným světovým lídrem v dodávkách prémiových domácích spotřebičů s komplexním portfoliem pro kuchyň, péči o prádlo i podlahy. Společnost nabízí také přístroje, systémy a služby pro využití v hotelech, kancelářích, sociální péči a lékařské technice. Od svého založení v roce 1899 Miele naplňuje svůj slib značky „Immer Besser“ v oblasti kvality, inovací, výkonu a nadčasového designu.
Díky přístrojům s dlouhou životností a energetickou úsporností pomáhá Miele svým zákazníkům žít co nejvíce udržitelně.
Společnost je stále vlastněna dvěma zakládajícími rodinami Miele a Zinkann. Má 15 výrobních závodů, z nichž 8 se nachází v Německu. Po celém světě pracuje pro Miele cca 22 700 lidí a aktuální obrat společnosti činil 4,96 miliardy EUR. Sídlo společnosti se nachází v Gütersloh v Severním Porýní – Vestfálsku.