AMONIT Vinařství Lednice s.r.o.
Lednice 17. listopadu 2024
Symbolem vinařství se stal Amonit – pravěký živočich dávných moří, kde se dnes rozkládají vinohrady. Vína jsou šťavnatá, ovocitá a s příjemnou mineralitou.
Zakladateli Rodinné vinařství Sobota & Žďárský vinařství AMONIT jsou vinaři Jindřich Sobota a Roman Žďárský. Oba spolu působí v oboru už od roku 1990. V 90. letech se specializovali především na výrobu sektů a jsou i autory prvních „dětských sektů” na světě — Rychlých špuntů.
Posledních 15 let se majitelé soustředili nejen na typická vína z Lednicko-valtického areálu, ale také na záchranu vinařské historie — od obnovy Valtického Podzemí až po výrobu originálního nábytku ze starých vinných sudů.
Vinařství AMONIT Lednice – léta majitelé ve vlastních vinicích sbírali, a z okolí od spřízněných duší shromažďovali místní mušličkový vápenec. Když ho bylo dost, postavili z něj unikátní budovu, která citlivě propojuje vše typické pro zdejší výjimečný terroir. Podle odborníků jsou zkameněliny staré až 20 milionů let. Zdi jsou z nich precizně vystavěné pěkně po staru beze spár a úprav. Jen tak, jak je stvořila matka příroda.
Stejně uctivě přistupují ke starým vyřazeným sudům. Tak vznikl soubor originálního nábytku, u kterého je radost popíjet víno.
Ve vinařství AMONIT vína ochutnáte ale i nakoupíte, a to včetně užitečných vinařských dárků. V sortimentu nechybí ani regionální potraviny či domácí řemeslná zmrzlina. Za zkoušku určitě stojí i nějaká specialita z Vinařského bistra.
Najdete toho ale mnohem víc. Výstavu historických vinařských potřeb. Unikátní expozici zkamenělých živočichů, symbolu dávných prehistorických moří. Nechybí upoutávka na atraktivní Valtické Podzemí.
A to není všechno. V průběhu roku 2020 vznikla unikátní odpočinková zahrada Amonit s kamennými prvky, pergolou, dětským koutkem a naprosto jedinečnou výsadbou révy vinné.
Nezapomnělo se ani na zábavu. Pokud si budete chtít užít některou z vinařských akcí, určitě si vyberete z kalendáře akcí.
Garantujeme, že u vinařství bezproblémově zaparkujete, a to včetně kol a autobusů. Navíc se v blízkosti vinařství nachází i nový a vybavený Stellplatz, kde můžete pohodlně zaparkovat se svým karavanem. Zázemí pro posezení vám poskytne Vinařská stodola.
Historie – Amonit není jenom klasickým rodinným vinařstvím navazujícím s úctou na odkaz našich předků a vizionářského rodu Lichtenštejnů ale jedná se významné vinařské inovátory. Vinice najdete v lokalitách, kde se kdysi rozlévalo třetihorní moře, na dohled hladinám zdejších rybníků a tak blízko slunci, jak jen to jde. Vinohrady se šetrně obhospodařují a hrozny se zpracovávají nejmodernějšími technologiemi.
Výkladní skříní vinařství je odrůda Rulandské šedé, velkou radost všem dělají také odrůdy Hibernal, Ryzlink vlašský, Tramín, Pálava, Rulandské modré a Veltlín zelený. Mezi oblíbené patří i klarety, přírodně sladké výběry až po výběry z bobulí a cibéb.
Ochutnejte jedinečné Lednické Višňové nebo Honey’s, tedy Medové. Tato patentovaná kombinace vína, ovoce a medu se už zabydlela i v zahraničí. Kvůli kvasným nápojům (višňáku a burčáku), vinaři dokonce vynalezli Burčákomaty – unikátní zařízení které je uchovává v prvotřídní kvalitě.
Moravský ráj má srdce v Lednici – Vinařství sídlí v srdci Moravského ráje. Krajina Lednicko-valtického areálu s okolím je výjimečná kulturními památkami a malebnou přírodou. Region je rájem pro milovníky vína, historie a sportovních aktivit.