Pražská restaurace Aromi dosáhla na špičku italské gastronomie ve světě. Praha je na srovnatelné úrovni se západními metropolemi.
Praha, 4. prosince 2017
Restaurace Aromi, člen Italsko-české obchodní a průmyslové komory, nedávno obdržela nejvyšší možné ocenění, tři vidličky, v gastronomickém průvodci Top Italian Restaurants. Nový digitálním bedekr italského nakladatelství Gambero Rosso vyšel v říjnu a poprvé zrecenzoval také nejlepší italské restaurace ve světě.
Riccarda Lucqueho, zakladatele a majitele restaurace, hodnocení velice potěšilo, vzhledem k tomu, že bylo vydané profesionálními recenzenty, kteří se těší vysoké reputaci ve světové gastronomii. „Na toto hodnocení od Gambero Rosso jsme velice hrdí, protože představuje jistý vrchol našeho přístupu ke gastronomii a naší práci,“ uvedl Lucque.
Restaurace Aromi Ristorante & Bistrò, která je také majitelem Známky italské pohostinnosti, tak vstoupila do výběru nejexkluzivnějších italských restaurací ve světě, a to díky bezchybné obsluze, profesionálnímu personálu a schopnosti vyzdvihnout ty pravé chutě italské kuchyně za použití surovin nejvyšší kvality.
Recenzním řízením prošlo zhruba 400 restaurací a pizzerií mimo Itálii, nejvyšší hodnocení, tři vidličky za kreativitu a fine dining, dostalo však jen 19 restaurací. Zařazení restaurace Aromi do absolutní špičky italských restaurací ve světě také ukazuje, že pražské odvětví pohostinství je již vyspělé a schopné konkurovat světovým metropolím jako Hong Kong, Singapur, New York či San Francisco.
Generální tajemník Italsko-české komory, Matteo Mariani, poukazuje na velkou schopnost růstu a přizpůsobování se globálním standardům, které Praha v posledních letech vykazuje. „Za posledních deset let se pražský trh s restauračními službami citelně změnil k lepšímu a dnes dosahuje v některých oblastech mimořádné kvality. My to vidíme i na poptávce ze strany dovozců a distributorů surovin, jež je čím dál více rafinovanější a vytříbenější. Navíc kupní síla Čechů se výrazně zvyšuje, a to jak kvůli růstu platů, tak díky ukončení intervence na kurzu koruny, což vedlo k výraznému posílení české měny vůči euru. Myslím si proto, že objem dovozu zboží Made in Italy do ČR bude ve střednědobém i dlouhodobém výhledu i nadále růst,“ uvedl Matteo Mariani.
www.camic.cz, www.aromi.lacollezione.cz, www.gamberorosso.it
Kateřina Stolínová